6 способів, як визначити якість червоної ікри
Як відрізнити справжню ікру від підробки

Найчастішим гостем на святковому столі є червона ікра. Але червону ікру можуть підробляти. Звичайно ж є способи запобігти цьому і відрізнити ікру від підробленої.
Найчастіше на прилавках можна знайти лососеву ікру. Щоб розібратися в її справжності прямо в магазині, слід звертати увагу на такі фактори:
- ДСТУ. На відміну від ТУ, ДСТУ гарантує наявність лише тих інгредієнтів, які відповідають заявленій рецептурі. А саме самої ікри, солі та консерванту (на вибір – сорбінова кислота або бензоат натрію).
- Назва. Лососева ікра – це дуже широке поняття, тому що до цього виду відноситься і горбуша, і форель, і кета, і нерка, і кижуч, і навіть чавича. Щоб бути впевненими в тому, що в банку не змішали ікру відразу кількох видів риб, краще шукати таку, на якій написано, наприклад: “Ікра нерки”.
- Місце виробництва, дата. В ідеалі упаковувати ікру мають прямо там, де й добувають. Дата виробництва має відповідати часу нересту конкретного виду лососевих.
- Цінова категорія. Не варто сподіватися, що за 50-100 гривень ви можете купити справжню ікру – вона коштуватиме у кілька разів дорожче. Іноді, на жаль, під виглядом якісного та дорогого продукту можуть підсунути другосортну ікру, і якщо до того ж банка бляшана, то визначити це у магазині буде неможливо.
- Зовнішній вигляд ікри. Запам’ятайте, що рідини в банці має бути зовсім небагато, а ікринки – всі однакового розміру. Нехай вас не бентежить, якщо маленька ікра. Наприклад, у форелі ікринки діаметром всього 3 мм. Зате ікра кети — до 8 мм. Але в будь-якому вигляді ікри, якщо вона натуральна, чітко проглядається жирова цятка – це і є зародок.
- Консистенція. Спробуйте перевернути банку. Якщо ікра не падає вниз, вона справжня. Допустимо, якщо впало кілька ікринок.
Більше новин читайте на GreenPost.
Актуально
Більше з розділу Агро

Мінекономіки готується до скринінгу ЄС щодо сільського господарства
1 хв на прочитання10 годин тому

Жінка потрапила до Книги рекордів Гіннеса за найбільшу колекцію підставок для яєць
1 хв на прочитанняВчора

Інвазивні равлики в Австралії виробили стійкість до пестицидів
1 хв на прочитанняВчора

Уряд прискорить реформу зрошення для ефективної роботи аграріїв
1 хв на прочитанняВчора
ДБР викрило колишнє керівництво Держгеокадастру на розкраданні понад 500 га державних земель
1 хв на прочитання23 Серпня 2025
Україна стала повноправним членом Генеральної комісії з рибальства в Середземномор’ї
1 хв на прочитання22 Серпня 2025
Посуха на Сході та Півдні України знищила 500 тис. га врожаю: аграрії просять підтримки держави
1 хв на прочитання22 Серпня 2025
Кліматичні виклики для аграріїв: південь України потерпає від посухи та опустелювання
2 хв на прочитання22 Серпня 2025
Більше з GreenPost

Таємниця ідеального хрускоту: як приготувати огірки, що поєднують гостроту гірчиці та ніжність меду
1 хв на прочитання26 Серпня 2025

Від яхтових до акрилових: порівнюємо основні типи лаків, щоб ви змогли обрати найкращий варіант
3 хв на прочитання26 Серпня 2025

На Волині планують збудувати вітроелектростанцію для деревообробних підприємств
1 хв на прочитаннягодина тому

Магнітні бурі у вівторок, 26 серпня: прогноз та поради
1 хв на прочитання3 години тому
Туристи прискорюють танення льодовиків у Антарктиді
2 хв на прочитання3 години тому
Відключення газу: що відомо
1 хв на прочитання4 години тому
Обережно, гаряче! Споживання гарячих напоїв може підвищити ризик раку — дослідження
2 хв на прочитання5 годин тому
KHNP і Westinghouse планують створити спільне підприємство для розвитку атомної енергетики США
1 хв на прочитання5 годин тому