6 способів, як визначити якість червоної ікри
Як відрізнити справжню ікру від підробки
Фото з відкритих джерелНайчастішим гостем на святковому столі є червона ікра. Але червону ікру можуть підробляти. Звичайно ж є способи запобігти цьому і відрізнити ікру від підробленої.
Найчастіше на прилавках можна знайти лососеву ікру. Щоб розібратися в її справжності прямо в магазині, слід звертати увагу на такі фактори:
- ДСТУ. На відміну від ТУ, ДСТУ гарантує наявність лише тих інгредієнтів, які відповідають заявленій рецептурі. А саме самої ікри, солі та консерванту (на вибір – сорбінова кислота або бензоат натрію).
- Назва. Лососева ікра – це дуже широке поняття, тому що до цього виду відноситься і горбуша, і форель, і кета, і нерка, і кижуч, і навіть чавича. Щоб бути впевненими в тому, що в банку не змішали ікру відразу кількох видів риб, краще шукати таку, на якій написано, наприклад: “Ікра нерки”.
- Місце виробництва, дата. В ідеалі упаковувати ікру мають прямо там, де й добувають. Дата виробництва має відповідати часу нересту конкретного виду лососевих.
- Цінова категорія. Не варто сподіватися, що за 50-100 гривень ви можете купити справжню ікру – вона коштуватиме у кілька разів дорожче. Іноді, на жаль, під виглядом якісного та дорогого продукту можуть підсунути другосортну ікру, і якщо до того ж банка бляшана, то визначити це у магазині буде неможливо.
- Зовнішній вигляд ікри. Запам’ятайте, що рідини в банці має бути зовсім небагато, а ікринки – всі однакового розміру. Нехай вас не бентежить, якщо маленька ікра. Наприклад, у форелі ікринки діаметром всього 3 мм. Зате ікра кети — до 8 мм. Але в будь-якому вигляді ікри, якщо вона натуральна, чітко проглядається жирова цятка – це і є зародок.
- Консистенція. Спробуйте перевернути банку. Якщо ікра не падає вниз, вона справжня. Допустимо, якщо впало кілька ікринок.
Більше новин читайте на GreenPost.
Актуально
Більше з розділу Агро
Аптека та кулінарний шедевр на одній грядці: правила посадки майорану в сезоні
2 хв на прочитаннягодина тому
В Африці запрацював перший центр переробки української агропродукції
1 хв на прочитання2 години тому
Битва за врожай: засіяно 17% прогнозованих площ ярих зернових — лідирують південь та захід
1 хв на прочитання4 години тому
Україна збільшить площі під соняшник та ріпак за рахунок сої
2 хв на прочитання11 годин тому
Як вберегти пасіку від отруєння: 5 ключових порад для пасічників
2 хв на прочитання12 годин тому
Цінники на помідори в Україні злетіли на 77 відсотків порівняно з минулим роком
1 хв на прочитанняВчора
Символ Львова на вашій кухні: готуємо вишуканий сирник із шоколадним кранчем
2 хв на прочитанняВчора
Весняний старт виноградника: покрокова інструкція підживлення для великих і цукристих ягід
2 хв на прочитанняВчора
Більше з GreenPost
Кімнатний очерет або «зозулині сльози»: секрети догляду за вологолюбним ізолепісом
2 хв на прочитання2 години тому
Паливний ринок 14 квітня: чому дизель став «золотим» та як це вдарить по гаманцях українців
2 хв на прочитання4 години тому
Держпродспоживслужба нагадує правила споживання яєць, щоб свято не завершилося отруєнням
1 хв на прочитання6 годин тому
Не переусердствуйте: скільки секунд у планці насправді приносять користь після 40 років
2 хв на прочитання7 годин тому
Сонячні ферми як генератори дощу: несподіваний ефект «озеленення» Сахари
2 хв на прочитання8 годин тому
Повернення велетня: як європейський зубр рятує екосистеми від Британії до Карпат
2 хв на прочитання9 годин тому
Альтернатива кофеїну: газована вода допомагає менше втомлюватися під час тривалої роботи
2 хв на прочитання10 годин тому
Енергоефективність без будівництва: як оптимізація АЕС може замінити нові реактори
2 хв на прочитання12 годин тому

