Догори
Дати відгук

6 способів, як визначити якість червоної ікри

Як відрізнити справжню ікру від підробки

2 хв на прочитання11 Лютого 2024, 12:25
Фото з відкритих джерел Фото з відкритих джерел
Поділитись:

Найчастішим гостем на святковому столі є червона ікра. Але червону ікру можуть підробляти. Звичайно ж є способи запобігти цьому і відрізнити ікру від підробленої.

Найчастіше на прилавках можна знайти лососеву ікру. Щоб розібратися в її справжності прямо в магазині, слід звертати увагу на такі фактори:

  • ДСТУ. На відміну від ТУ, ДСТУ гарантує наявність лише тих інгредієнтів, які відповідають заявленій рецептурі. А саме самої ікри, солі та консерванту (на вибір – сорбінова кислота або бензоат натрію).
  • Назва. Лососева ікра – це дуже широке поняття, тому що до цього виду відноситься і горбуша, і форель, і кета, і нерка, і кижуч, і навіть чавича. Щоб бути впевненими в тому, що в банку не змішали ікру відразу кількох видів риб, краще шукати таку, на якій написано, наприклад: “Ікра нерки”.
  • Місце виробництва, дата. В ідеалі упаковувати ікру мають прямо там, де й добувають. Дата виробництва має відповідати часу нересту конкретного виду лососевих.
  • Цінова категорія. Не варто сподіватися, що за 50-100 гривень ви можете купити справжню ікру – вона коштуватиме у кілька разів дорожче. Іноді, на жаль, під виглядом якісного та дорогого продукту можуть підсунути другосортну ікру, і якщо до того ж банка бляшана, то визначити це у магазині буде неможливо.
  • Зовнішній вигляд ікри. Запам’ятайте, що рідини в банці має бути зовсім небагато, а ікринки – всі однакового розміру. Нехай вас не бентежить, якщо маленька ікра. Наприклад, у форелі ікринки діаметром всього 3 мм. Зате ікра кети — до 8 мм. Але в будь-якому вигляді ікри, якщо вона натуральна, чітко проглядається жирова цятка – це і є зародок.
  • Консистенція. Спробуйте перевернути банку. Якщо ікра не падає вниз, вона справжня. Допустимо, якщо впало кілька ікринок.

Більше новин читайте на GreenPost.

 

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
Чому дорожчають помідори в Україні
Цінники на помідори в Україні злетіли на 77 відсотків порівняно з минулим роком
1 хв на прочитанняВчора
Рецепт львівського шоколадного сирника
Символ Львова на вашій кухні: готуємо вишуканий сирник із шоколадним кранчем
2 хв на прочитанняВчора
Фото: Karl-Heinz Schein/imagebroker/IMAGO
Весняний старт виноградника: покрокова інструкція підживлення для великих і цукристих ягід
2 хв на прочитанняВчора
MV PAROSHIP у Порт-Саїді — найбільший суховантаж в історії порту
Порт-Саїд прийняв найбільше судно у своїй історії
1 хв на прочитання12 Квітня 2026
По 275 грн за кілограм: на Київщині стартував сезон першої вітамінної продукції
1 хв на прочитання12 Квітня 2026
Стратегічний експорт: як українське тваринництво адаптується до викликів 2025–2026 років
2 хв на прочитання12 Квітня 2026
Україна та весь християнський світ святкують Великдень
1 хв на прочитання12 Квітня 2026
Подвійний удар по агросектору: як війна на Близькому Сході виснажує українських фермерів
2 хв на прочитання11 Квітня 2026
Більше з GreenPost