Догори
Дати відгук

Що приховують ароматизатори й підсилювачі смаку: як вибрати «справжню» ковбасу

Кожен вид ковбасних виробів має свою специфіку, проте є деякі моменти, спільні для всіх типів ковбас.

1 хв на прочитання21 Травня 2022, 23:06
Поділитись:

Ковбаса посідає 5-е місце у рейтингу найбільш споживаних продуктів харчування. Але, попри великий асортимент ковбасних виробів на ринку, купити якісний продукт буває непросто. Що потрібно знати, аби зорієнтуватися серед розмаїття пропозицій? Про це розповідають «Домосіди».

Запах ковбаси не повинен бути сильним. Наявність сильного аромату говорить про додавання ароматизаторів в продукт. А надто виражений запах спецій означає, що вона виготовлена ​​з несвіжого м'яса. Якщо в ковбасі є жирові вкраплення, то вони мають бути білими — не жовтими чи рожевими. Інакше або ковбаса несвіжа, або в ній є багато барвників.

Якщо в складі вказана соя, значить, вміст м'яса в продукті зводиться до нуля. Замість нього міститься фарш із хрящів, шкірок тощо. Крохмаль у складі є абсолютно нешкідливою харчовою добавкою, він служить загусником для ковбасного фаршу. Каррагінан є харчовою добавкою і може викликати алергію. Найпоширенішим барвником є ​​нітрит натрію, який забарвлює ковбасні вироби у рожевий колір.

Якщо після кількох з'їдених шматочків ковбаси з яскравим смаком вас невблаганно тягне скуштувати ще одну порцію, будьте певні: у її складі є потужний підсилювач смаку глутамат натрію. Він надає ковбасі незрівнянного смаку й аромату, але, найголовніше, може приховати неприємний запах і післясмак неякісного фаршу.

Також ми писали про ковбасний сир: дієтолог розповідає, чим цей продукт корисний і як його вибрати.

Окрім того, ми розповідали, як вибрати найкращу олію, щоб смажити без шкоди для здоров’я.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
Вирощуємо цибулю правильно: секрети щедрого врожаю. Фото ілюстративне
Скільки разів можна садити цибулю на одному місці: поради для гарного врожаю
1 хв на прочитанняВчора
На Житомирщині запустили гігантський завод з переробки конопель. Фото: Міністерство економіки України
На Житомирщині запрацювало найбільше в Україні підприємство з переробки промислових конопель
2 хв на прочитанняВчора
Фото: Максим Нікітін
Бісквітний рулет із повидлом нашвидкуруч — рецепт із розряду «гості на порозі»
1 хв на прочитанняВчора
Арешт зернового терміналу на Одещині: майно передано АРМА. Фото: БЕБ України
В Україні заарештовано зерновий морський термінал відомого бізнесмена
2 хв на прочитання17 Травня 2025
На Прикарпатті засуджено наркоділків, які вирощували коноплю на десятки мільйонів євро
2 хв на прочитання17 Травня 2025
Салат із печінки тріски зі свіжими овочами — готується дуже швидко та легко
1 хв на прочитання17 Травня 2025
Салат з курячим філе та кукурудзою — більше не потрібно думати, що приготувати на обід чи вечерю
1 хв на прочитання16 Травня 2025
ВР підтримала законодавчі ініціативи щодо стимулювання економічного розвитку галузі рибного господарства
1 хв на прочитання15 Травня 2025
Більше з GreenPost
Зображення згенеровано ШІ
Озеленення дахів — тренд 2025 року: як перетворити міське житло та присадибну ділянку на зелену оазу
3 хв на прочитання2 години тому
Фото: Рixabay
Достатньо, аби забезпечити домогосподарства газом на 3,5 роки: Туреччина виявила нові запаси газу у Чорному морі
1 хв на прочитання2 години тому
Прорив у медицині: створено універсальну протиотруту від укусів змій. Фото ілюстративне
Імунологи створили універсальну протиотруту від укусів отруйних змій на основі крові "людини-імунітету"
2 хв на прочитанняВчора
Астрологічний прогноз на 19 травня 2025 року. Фото з відкритих джерел
Астрологічний прогноз на 19 травня 2025 року
6 хв на прочитанняВчора
У Німеччині пасажирський літак опинився без керування на висоті 10 тисяч метрів
1 хв на прочитанняВчора
Як алкоголь впливає на тиск: від короткочасного підвищення до хронічної гіпертонії
2 хв на прочитанняВчора
Українці за кордоном можуть пройти оцінку для підтвердження інвалідності
2 хв на прочитанняВчора
Львів стане першим містом в Україні з повноцінним 5G-зв'язком
2 хв на прочитанняВчора