Помічники діабетика: овочі, які допомагають регулювати рівень глюкози

Зазвичай людям із цукровим діабетом радять їсти більше овочів. Але яких саме? Адже їх на ринку тепер великий вибір. За цукрового діабету необхідно скоротити кількість крохмалистих овочів у своєму раціоні. І додати зелень. Необхідно вибирати продукти, що не будуть викликати різких стрибків глюкози. А деякі овочі, навпаки, допомагають взяти під контроль цей показник. Експерти Американської діабетичної асоціації склали перелік рекомендованих "помічників" діабетика.

Лікарі радять ввести у раціон на постійній основі:

Броколі. Цей вид капусти містить вітаміни A, C, K, фолієву кислоту, клітковину і калій. Дослідження свідчать, що регулярне вживання броколі може допомогти знизити рівень цукру в крові та запобігти пошкодженню судин.

Листову зелень. Це теж овочі, хоч і у формі листя. І попри міф про те, що ними не наїстися, ці овочі саме і допомагають вгамувати апетит, регулюючи рівень цукру у крові. Капуста, шпинат, листова капуста і мангольд багаті вітамінами A, C і K, фолієвою кислотою і альфа-ліпоєвою кислотою, що сприяє підвищенню чутливості до інсуліну.

Цвітну капусту. Вона багата на антиоксиданти, такі як вітамін C, бета-каротин і сульфорафан. Низькокалорійна, містить клітковину і може допомогти знизити ризик діабету 2 типу. До того ж, має білок у своєму складі. Тож, з нею ожна вдало кобінувати інші продукти "здорової" обідньої тарілки.

Томати. Нехай і крохмальовісні, зате вони є відмінним джерелом клітковини, вітамінів A і C, а також лікопіну, антиоксиданту, який сприяє кращому контролю рівня цукру в крові. Краще їх споживати після термічного оброблення. Приміром, тушкувати.

Гарбуз. Цей традиційний український овоч можна сміливо назвати справжньою скарбницею корисних речовин. Гарбуз – ідеальне джерело бета-каротину, який потім перетворюється на вітамін А в організмі. Також гарбуз містить велику кількість антиоксидантів, що захищають клітини від пошкодження вільними радикалами.

Баклажани. Завдяки антоціанам баклажани мають антиоксидантні властивості, які допомагають боротися з клітинним пошкодженням. Вони містять клітковину і можуть бути корисними для контролю рівня цукру в крові.

Більше новин читайте на GreenPost.