Ціни на борщовий набір впали втричі: надлишок продукції та воєнні ризики обвалили ринок

Восени 2025 року ціни на овочі борщового набору в Україні знизилися в середньому втричі порівняно з аналогічним періодом минулого року. Наразі капусту можна придбати за 5-7 грн/кг, цибуля коштує 4-5 грн/кг, а буряк і морква також суттєво подешевшали. На тлі надлишку пропозиції фермери змушені продавати врожай за собівартістю або навіть залишати його на полях, пише AgroWeek.

Три причини різкого здешевлення

Таке різке падіння цін пояснюється поєднанням кількох чинників:

• Перевиробництво через ажіотаж: Високі ціни минулого сезону (коли цибуля коштувала 50-70 грн/кг) стимулювали багатьох виробників розширити посіви. Це призвело до значного надлишку продукції на ринку, що, за словами президента Української плодоовочевої асоціації Тараса Баштанника, формує значний тиск на ціни.
• Проблеми з якістю: Через несприятливі погодні умови частина врожаю має погіршену якість і не підходить для тривалого зберігання. Овочі, які не можна зберігати, фермери змушені продавати "з поля" за мінімальною ціною.
• Воєнні ризики та брак сховищ: Навіть ті, хто має сховища, воліють продати продукцію одразу, щоб уникнути додаткових збитків, пов’язаних із можливими обстрілами чи перебоями з електроенергією. Це збільшує одночасний обсяг пропозиції на ринку.

Ситуація з картоплею: стабільність на тлі обвалу

Картопля стала винятком: її ціна утримується на рівні 10–16 грн/кг, не демонструючи такого різкого падіння, як інші овочі.

Згідно з оцінками, врожайність картоплі цього року зросла. Заступник міністра економіки Тарас Висоцький підтвердив, що виробництво картоплі склало 18 мільйонів тонн. Хоча експерти мають обережніші прогнози (близько 10–20 млн тонн), цього обсягу, імовірно, буде достатньо для повного покриття внутрішніх потреб України. На відміну від цибулі та капусти, де перевиробництво було максимальним, ціна на картоплю краще тримається завдяки значному попиту та активному імпорту, який стримує внутрішні коливання.

Прогнози на 2026 рік

Експерти очікують, що низькі ціни на овочі борщового набору збережуться протягом 2–3 місяців, і до Нового року суттєвого зростання не відбудеться.

Проте після свят, коли на ринку залишиться менше якісної продукції, можливий поступовий ріст вартості. За песимістичного сценарію, до весни ціни можуть зрости на 40–50%. З іншого боку, активний імпорт залишатиметься стримуючим фактором.

Більше новин читайте на GreenPost.