Помощники диабетика: овощи, позволяющие регулировать уровень глюкозы

Обычно людям с сахарным диабетом советуют есть больше овощей. Но каких именно? А ведь их на рынке теперь большой выбор. При сахарном диабете необходимо сократить количество крахмалистых овощей в своем рационе. И добавить зелень. Необходимо выбирать продукты, которые не будут вызывать резких скачков глюкозы. А некоторые овощи, напротив, помогают взять под контроль этот показатель. Эксперты Американской диабетической ассоциации составили перечень рекомендованных "помощников" диабетика.

Врачи советуют ввести в рацион на постоянной основе:

Брокколи. Этот вид капусты содержит витамины A, C, K, фолиевую кислоту, клетчатку и калий. Исследования свидетельствуют, что регулярное употребление брокколи может помочь снизить уровень сахара в крови и предотвратить повреждение сосудов.

Листовая зелень. Это тоже овощи, хоть и в форме листьев. И несмотря на миф о том, что ими не насытиться, эти овощи как раз и помогают унять аппетит, регулируя уровень сахара в крови. Капуста, шпинат, листовая капуста и мангольд богаты витаминами A, C и K, фолиевой кислотой и альфа-липоевой кислотой, которые способствуют повышению чувствительности к инсулину.

Цветная капуста. Она богата антиоксидантами, такими как витамин C, бета-каротин и сульфорафан. Низкокалорийна, содержит клетчатку и может помочь снизить риск развития диабета 2 типа. К тому же, включает белок. Поэтому с ней можно удачно кобинировать другие продукты "здоровой" обеденной тарелки.

Томаты. Пусть и крахмалистые, зато они являются отличным источником клетчатки, витаминов A и C, а также ликопина, антиоксиданта, способствующего лучшему контролю уровня сахара в крови. Лучше их употреблять после термической обработки. К примеру, тушить.

Тыква. Этот традиционный украинский овощ можно смело назвать настоящей сокровищницей полезных веществ. Тыква – идеальный источник бета-каротина, который затем превращается в витамин А в организме. Также тыква содержит большое количество антиоксидантов, защищающих клетки от повреждения свободными радикалами.

Баклажаны. Благодаря антоцианам баклажаны обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с клеточным повреждением. Они содержат клетчатку и могут быть полезны для контроля уровня сахара в крови.

Больше новостей читайте на GreenPost.