ПП-«оливье»: интересный рецепт без мяса

Специализированный телеграм-канал «Я требую для тебя авокадо» предлагает рецепт известного салата «оливье» для поклонников правильного питания. Авокадо вместо картофеля снижает количество углеводов, а отсутствие яиц и соевый сыр тофу вместо мяса (колбасы) в качестве источника белка делает салат менее жирным и калорийным. Если использовать не консервированный горошек, а свежий или замороженный, то в салате также станет меньше сахара — ведь сахар при консервации горошка и кукурузы используется всегда. Использование в рецепте свежих огурцов снижает количество соли в блюде.

Однако следует учитывать, что не все едят авокадо и не всем понравится вкус тофу. Кроме того, хоть эти варианты замены продуктов полезны, но они приведут к неузнаваемости вкуса салата. Но если Вы любите тофу или по разным причинам не употребляете продукты животного происхождения, то такое «оливье» вам понравится.

Ингредиенты:

морковь - 100 г;

свежие огурцы - 120 г;

соленые огурцы - 80 г;

копченый или салатный тофу – 100 г;

авокадо - 100 г;

зеленый горошек - 90 г;

зелень по вкусу;

заправка (постный майонез или смесь натурального йогурта и песто-соуса).

Приготовление.

Морковь отварить до мягкости, дать ей остыть.

Сварить зеленый горошек (до мягкости он варится не больше 5-10 минут).

Порезать все ингредиенты кубиками и добавить заправку, перемешать.

Больше новостей читайте на GreenPost.