Секрет довголіття знайшли у простому продукті

Передбачити тривалість життя неможливо, але цілком реально скоротити ризик передчасної смерті. Вирішальне значення в цьому має раціон харчування, оскільки він діє як щит від хронічних захворювань.

У недавньому дослідженні, проведеному під керівництвом Союзу дієтологів і Всесвітньої організації охорони здоров’я, було виявлено стійкий зв’язок між споживанням бобових і довголіттям. Вчені проаналізували дані про здоров’я літніх людей із шести країн, а також вплив на організм окремих груп продуктів — овочів, бобових, фруктів і горіхів, злаків, молочних продуктів, м’яса, риби. Крім того, вони розглянули співвідношення мононенасичених і насичених жирів як маркер близької смерті.

З’ясувалося, що на кожні 20 грамів щоденного споживання бобових ризик смерті знижувався на 8 %. Автори роботи відзначили, що вона заснована на результатах класичного дослідження, проведеного в семи країнах у 1960-х роках.

Це перше велике дослідження, в якому вивчалися не тільки дієта і спосіб життя, а й інші фактори ризику серцево-судинних захворювань у різних культурах, заявили вчені. За їхніми словами, в кожній країні традиційні групи продуктів харчування відрізнялися, за винятком однієї — бобові.

За даними Mayo Clinic бобові, як правило, містять мало жиру та багато фолієвої кислоти, калію, заліза та магнію.

«Вони також є багатим джерелом корисних жирів, білка, розчинної та нерозчинної клітковини», — пояснили лікарі.

Типи бобових і їх використання в кулінарії:

• квасоля адзукі (також відома як польовий горох або червона квасоля): супи, паста, японські та китайські страви;
• квасоля анасазі: супи та страви південно-західної кухні; можна використовувати в рецептах, що потребують квасолі пінто;
• чорний горох: салати, запіканки, оладки та південні страви;
• едамаме: закуски, салати, запіканки та страви з рису;
• боби фава: тушковані страви та гарніри;
• боби гарбанзо (також відомі як нут): запіканки, хумус, суп мінестроне, а також страви іспанської та індійської кухні;
• сочевиця: супи, рагу, салати, гарніри та індійські страви.

До слова, лікар назвала простий спосіб насичення організму магнієм.