Мариновані помідори на зиму — дуже смачний та простий рецепт

Нам буде потрібно:

• Помідори — 1,7 кг
• Сіль — 1 ст. ложка з гіркою (крупної солі
• Цукор — 200 гр.
• Оцет 9% — 100 мл
• Перець чорний горошком — 10-15 шт.
• Листя хрону, кропу, вишні і смородини — за смаком

Дана кількість продуктів розрахована на 3 банки по одному літру. Якщо плануєте закрутити одну банку, то кількість інгредієнтів ділимо на три.

Приготування:

Перше, що ми з Вами зробимо, підготуємо помідори. Насамперед промиваємо овоч під холодною проточенной водою. Потім за допомогою дерев’яної шпажки робимо в томаті невеликий прокол. Місцем проколу буде плодоніжка.

Таким чином помідори під час засолювання не тріснуть, і залишаться все такими ж за зовнішнім виглядом.

Тепер коли наші баночки наповнені, заливаємо вміст окропом. Вливаємо окріп до самого верху, потім накрийте посуд кришкою і залиште в такому положенні до повного охолодження.

Врахуйте, що вливати гарячу воду в банки слід дуже акуратно, невеликими порціями. Таким чином банки залишаться цілими…

 Пам’ятайте, що всі банки перед засолкою слід піддати процесу стерилізації. Можна стерилізувати посуд в духовій шафі, або ж потримати її трохи над парою. З кришками поступаємо аналогічно.

 Тепер коли вода в банках охолола, переливаємо всю рідину в каструлю. І приступаємо до приготування маринаду.

По черзі закладаємо всі інгредієнти в каструлю: сіль, цукор, перець чорний горошком, всю зелень. Доводимо весь вміст до кипіння, а після кип’ятимо при середньому вогні ще протягом 5-7 хвилин.

У самому кінці приготування маринаду виймаємо всю зелень і після вливаємо оцет. Ось тепер готову заправку можна зняти з вогню.

Готовим маринадом наповнюємо наші баночки. І тут же накриваємо стерилізованими кришками.

Залишилося лише закатати наші баночки, а після відправимо їх на зберігання.

Зберігати мариновані помідори будемо спочатку в теплі. Для цього переверніть банки кришками вниз, а після накрийте теплою ковдрою. Лишаємо в такому положенні на добу, по закінченню цього часу можна прибрати заготовки в більш прохолодне місце темне місце. Ідеальним варіантом буде льох або кладова в будинку.