Вверх
Дать отзыв

Колбаса к новогоднему столу: как выбрать и хранить

Купленные заранее сырокопченые колбасы могут полежать до Нового года, если их правильно хранить.

2 мин на прочтение24 Декабря 2021, 11:12
Колбаса Колбаса
Поделиться:

К выбору продуктов для новогоднего стола следует отнестись очень ответственно, чтобы не испортить праздник ни для себя, ни для своих близких. «Чому» подготовило несколько советов, как выбрать «новогоднюю» колбасу.

  • Выбирая колбасы, поищите надпись ДСТУ, а также названия Брауншвейгская, Московская, Докторская и т. д. Если название несколько отличается — «Докторская классическая» или «Брауншвейская особая» — это должно вас насторожить. Это значит, что изготовитель мог подкорректировать рецептуру.
  • Для ценителей салями лучшим вариантом будет классическая сырокопченая палочка колбасы. Конечно, можно приобрести и полукопченую или салями варено-копченую, но лучше этого не делать, поскольку для этих вариантов колбасы у производителя есть возможности для экспериментов с ее составом — замена натурального мяса крахмалом или другими компонентами.
  • Сырокопченая колбаса должна иметь красивый срез. На таком «рисунке» фарш не должен быть серым, а красным, и кусочки шпика должны быть равномерно распределены.

Глава правления ассоциации «Потребительское доверие» Елена Куликова добавила в комментарии OBOZREVATEL, что сырокопченые колбасы могут быть куплены заранее и пролежать до Нового года. Но их следует хранить определенным образом.

«Есть мнение, что сырокопченые колбасы можно завернуть в пергамент и хранить в сухом месте при комнатной температуре. Но это не так. Все колбасы следует хранить в холодильнике при температуре +6 °С», — говорит Елена Куликова.

Она рекомендует покупать колбасы высшего сорта, поскольку в таком случае к производителю предъявляются более строгие требования.

«Единственный рекомендованный консервант для колбас — это стабилизатор цвета — нитрид натрия. Он имеется всегда в любой мясной продукции. Это данность, от этого мы никуда не денемся. Дальше начинаются усилители вкуса, всевозможные фосфаты, еще что-то. Это не хорошо. Употребление такой продукции лучше ограничить», — советует эксперт.

Мы уже писали о новогоднем столе: выбираем красную икру.

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из раздела Агро
Органическое земледелие принципы выращивания Без химикатов
Органическое земледелие: принципы работы, плюсы и минусы такого хозяйства
2 мин на прочтение3 часа назад
Рецепт вкусного завтрака Как приготовить быстрое блюдо
Рецепт вкусного завтрака из лаваша: он точно удивит вас своей простотой приготовления
1 мин на прочтение5 часов назад
Вырастить шампиньоны Домашние грибы
Как вырастить грибы дома: свежие шампиньоны на столе круглый год
1 мин на прочтение8 часов назад
Изображение сгенерировано ИИ
Глазурь для пасхальных куличей: роскошный рецепт без сырых белков и желатина.
1 мин на прочтение15 часов назад
Постные блюда: шоколадно-банановый торт-пирог - пошаговый рецепт
1 мин на прочтениеВчера
Украинская с/х продукция может полностью заменить российскую на европейском рынке - Соломчук
2 мин на прочтениеВчера
Рецепт вкусного шашлыка из телятины: с медом и чесноком
2 мин на прочтениеВчера
Украинский агросектор стал объектом негативных мифов, не имеющих экономической основы, - Сольский
2 мин на прочтениеВчера
Больше из GreenPost
Саудовская Аравия возглавит Комиссию по положению женщин ООН
Саудовская Аравия возглавит Комиссию по положению женщин ООН
1 мин на прочтение16 минут назад
Самовольно рубили деревья
На Ровенщине задержали преступников, которые самовольно срубили древесины почти на 90 тыс. грн
1 мин на прочтениечас назад
Как действовать, когда горит лес и торф
На Полтавщине выгорели почти 300 га сухостоя: как действовать в случае лесных, степных и торфяных пожаров
1 мин на прочтение2 часа назад
Изображение сгенерировано ИИ
День сорняков: такой страшный сорняк, как его рисуют?
4 мин на прочтение3 часа назад
Новый регламент ЕС по упаковке PPWR: многоразовая упаковка, запрет на некоторые виды пластика и минимизация пленки
2 мин на прочтение4 часа назад
Развлечения на джипах, квадроциклах и багги в заповедниках могут запретить законом: детали
1 мин на прочтение5 часов назад
Правоохранители разоблачили должностных лиц, срубавших старые дубы в Чернобыльском заповеднике
1 мин на прочтение5 часов назад
Ущерб окружающей среде в результате атаки по ДнепроГЭС составляет более 140 млн гривен
1 мин на прочтение6 часов назад