Догори
Дати відгук

Ковбаса до новорічного столу: як вибрати і зберігати

Куплені заздалегідь сирокопчені ковбаси можуть полежати до Нового року, якщо їх правильно зберігати.

2 хв на прочитання23 Грудня 2021, 21:05
Ковбаса Ковбаса
Поділитись:

До вибору продуктів для новорічного столу слід поставитися дуже відповідально, щоби не зіпсувати свято ні собі, ні своїм близьким. Видання «Чому» підготувало декілька порад, як вибрати «новорічну» ковбасу.

  • Обираючи ковбаси, пошукайте напис ДСТУ, а також назви «Брауншвейзька», «Московська», «Докторська» тощо. Якщо назва дещо відрізняється — «Докторська класична» або «Брауншвейзька особлива» — то це має вас насторожити. Це означає, що виробник міг підкоригувати рецептуру.
  • Для поціновувачів салямі найкращим варіантом буде класична сирокопчена паличка ковбаси. Звичайно, можна придбати і напівкопчену або ж салямі варено-копчену, але краще цього не робити, оскільки для цих варіантів ковбаси у виробника є можливості для експериментів з її складом — заміна натурального м'яса на крохмаль або інші компоненти.
  • Сирокопчена ковбаса повинна мати красивий зріз. На такому «малюнку» фарш не має бути сірим, а червоним, і шматочки шпику мають бути розподілені рівномірно.

Голова правління асоціації «Споживча довіра» Олена Куликова додала в коментарі OBOZREVATEL, що сирокопчені ковбаси можуть бути куплені заздалегідь і пролежати до Нового року. Але їх слід зберігати певним чином.

«Є думка, що сирокопчені ковбаси можна загорнути у пергамент і зберігати в сухому місці за кімнатної температури. Але це не так. Усі ковбаси потрібно зберігати в холодильнику за температури +6 °С», — говорить Олена Куликова.

Вона рекомендує купувати ковбаси вищого ґатунку, оскільки в такому разі до виробника висуваються суворіші вимоги.

«Єдиний рекомендований консервант для ковбас — це стабілізатор кольору — нітрид натрію. Він наявний завжди у будь-якій м'ясній продукції. Це даність, від цього ми нікуди не дінемося. Далі починаються підсилювачі смаку, всілякі фосфати, ще щось. Це не є добре. Вживання такої продукції краще обмежити», — радить експерт.

Ми вже писали про новорічний стіл: вибираємо червону ікру.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з GreenPost
Фото з відкритих джерел
Третій вихідний: чому Європа переходить на чотириденний робочий тиждень
2 хв на прочитаннягодина тому
Фото ілюстративне
У одному з укаїнських міст планують підвищити тарифи на опалення в 1,6 раза: що відомо
1 хв на прочитання3 години тому
Фото ілюстративне
Боргова криза в українській "зеленій" енергетиці призвела до підриву довіри інвесторів
2 хв на прочитання4 години тому
Цвітіння Noctiluca scintillans в затоці Омана. Зображення створено ШІ
Море без життя? Біолюмінесценція стала передвісником світовий катастрофи
4 хв на прочитання5 годин тому
«Європа не буде вільною без України»: сильна промова прем’єрки Данії
5 хв на прочитання6 годин тому
Сад мрії: арки-парасольки для квіткових композицій — несподівано стильне рішення
2 хв на прочитання11 годин тому
Чоловік готовий віддати дім та заощадження незнайомцю – але з однією важливою умовою
5 хв на прочитання12 годин тому
Троє українців отримали тюремні терміни у справі про найбільшу партію кокаїну в історії Ірландії (ФОТО)
1 хв на прочитанняВчора