Что приготовить из сезонных продуктов июня: 6 рецептов необычных и простых блюд

В начале лета каждый прием пищи напоминает праздник, ведь свежие овощи и фрукты можно легко купить у фермеров или собрать из грядки. Черешни, огурцы, салат, приправы и зелень можно есть ежедневно и обогащать организм витаминами. Чтобы все это не надоело, попробуйте модернизировать привычные гарниры, напитки и салаты:

Гратен из молодого картофеля

Что нужно: 400 г молодого картофеля, 100 г сливок, 2 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, щепотка мускатного ореха, 1 ст.л сливочного масла.

Как готовить:

• Картошку помыть, почистить. нарезать тонкими слайсами. Можно использовать мандалину;
• Чеснок очистить и начать;
• Сливки вскипятить, добавив мускатный орех, соль и перец по вкусу. Добавить в смесь чеснок;
• Возьмите форму для запекания, смажьте маслом, выложите картофель туда и залейте сливочной смесью. Запекайте полчаса при 180 °C. Затем присыпьте сыром и запекайте до румяной корочки.

Салат из кабачка

Что нужно: 300 г кабачка, 100 г брынзы, 50 г рукколы, 1 ст.л кунжута, 1 ч.л лимонного сока, 1 ст.л оливкового масла.

Как готовить:

• Кабачки нарежьте кубиками, посолите и поджарьте 2-3 минуты;
• Бринзу нарежьте кубиками, рукколу порвите на небольшие куски;
• Соедините кабачки, рукколу, брынзу, посыпьте кунжутом, добавьте масло и сок лимона, перемешайте. По желанию можно добавить немного соевого соуса.

Пицца со спаржей

Что нужно: 300 г спаржи, 200 г сыра моцарелла, 50 г сыра пармезан.

Для теста: 250 г муки, 150 г воды, 1 ст.л растительного масла, 5 г сухих дрожжей, 1 ч.л сахара.

Как готовить:

• Тесто можно купить замороженное, или используйте простой рецепт. Муку просеять, смешать с дрожжами, сахаром, влить теплую воду и замесить. Накрыть салфеткой и дать постоять час. Тесто должно увеличить в 2 раза. Тогда возьмите кусок и раскатайте;
• Перед тем как выпекать, дайте тесту постоять прямо на форме.
• Сыр моцарелла нарезать кольцами и выложить на тесто;
• В спарже отрезать основание, если нужно. Тогда размельчить экономкой или ножом на мелкие полоски. Выложить на творог;
• Пармезан натрите на мелкую терку и посыпьте пиццу (можно использовать другой сыр);
• Выпекайте около 20 минут при 180 °C.

Молодая тушеная морковь

Свежая, небольшая морковь из грядки хранит много витаминов и эфирных масел. Есть ее полезно просто свежей. Но, конечно, хочется разнообразия. Попробуйте морковь как гарнир.

Что нужно: 400 г молодой моркови, 5 зубчиков чеснока, 50 мл красного вина, веточка розмарина, 2 ст.л оливкового масла.

Как готовить:

• Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте корни моркови до золотистого цвета;
• Мелко нашинкуйте чеснок, розмарин и добавьте на сковороду. Жарьте еще 1-2 минуты, чтобы специи передали свой аромат;
• Посолите морковь, затем влейте вино и тушите 5-6 минут.

Клубничный пудинг

Что нужно: 300 мл молока, 300 г свежей клубники, 1 ст.л кукурузного крахмала, 50 г сахара.

Как готовить:

• Клубнику помыть, высушить полотенцем и перемолоть в блендере. Перетереть пюре через сито;
• Молоко довести до кипения в кастрюле, добавить сахар;
• В молоко влить клубничное пюре и снова довести до кипения;
• Взять несколько ложек холодного молока и добавить туда крахмал. Размешать, чтобы не было сгустков;
• Добавляем крахмал в клубничную массу порциями. Постоянно помешиваем, чтобы пудинг получился однородным. Варить несколько минут.
• Разлить пудинг в формочки, охладить до комнатной температуры и оставить в холодильнике на полчаса.

Лимонад с огурцом

Свежий и полезный напиток. Можно не покупать лимонад, а просто использовать овощи из грядки.

Что нужно: 2 огурца, 1 ст.л сахарного сиропа, 1 ст.л лимонного сока, 2 веточки мяты, 200 мл газировки.

Как готовить:

• Размельчить огурцы и выжать сок из них;
• Смешайте воду, сироп, лимонный сок и огурцы в стакане. Добавьте лед, чтобы охладить. Украсить можно листьями мяты и кольцами огурца.

Наслаждайтесь свежими овощами и фруктами июня и готовьте простые блюда из нашей подборки. Они помогают перейти на здоровое питание и при этом питаться вкусно. Оригинальная подача, украшения из зелени и использование свежих приправ сделают даже простой запеченный картофель праздником для ваших рецепторов.

Больше новостей читайте на GreenPost.