Символ украинского Причерноморья: в Одесской области начался сбор винограда сорта «Одесский черный»
Легендарный автохтон и наследие института имени Таирова.
Фото: НИЦ «ИВиВ им. В. Е. Таирова» / Facebook
На виноградниках Одесской области официально началась уборка одного из самых известных красных технических сортов винограда украинской селекции — «Одесского черного». Этот сорт стал настоящей визитной карточкой и символом отечественного Причерноморья.
Сорт был выведен селекционерами ННЦ «Институт виноградарства и виноделия имени В.Е. Таирова» в 1948–1949 годах путём скрещивания двух разновидностей — Аликант Буше и Каберне Совиньон. От Аликант Буше сорт унаследовал интенсивную окраску мякоти и сока, а от Каберне Совиньон — выраженный характер, структурные танины и высокий винодельческий потенциал.
Ягоды сорта «Одесский чёрный» имеют почти чёрный цвет с густым восковым налётом и насыщенный тёмно-красный сок. Собрав урожай, виноделы сразу отправляют его на переработку и брожение.
Благодаря уникальной генетической основе вина из сорта «Одесский черный» (также известного под синонимом «Алиберне») отличаются глубоким рубиновым цветом, полным телом и богатой ароматикой. В букете вин этого сорта преобладают ноты тёмных ягод, пасленовых и сухофруктов, а при выдержке появляются выраженные шоколадные и сапфировые оттенки.
Вина из одесского черного сорта неоднократно завоевывали награды на международных выставках и конкурсах, подтверждая высокий статус украинского виноделия на мировой арене.
Кроме того, ранее в Таирове открыли памятник виноделию.
Больше новостей читайте на GreenPost.
