Аромат кофе и работа мозга: японские учёные исследовали влияние запаха на психофизиологическое состояние

Запах свежесваренного кофе традиционно ассоциируется с бодростью и богатством вкусовых ощущений, однако его непосредственное краткосрочное влияние на психофизиологическое состояние человека оставалось предметом научных дискуссий. Исследователи из Фармацевтического университета Шова (Япония) провели комплексное мультимодальное исследование, чтобы оценить, как 5-минутный контакт с кофейным ароматом изменяет субъективное настроение, электрическую активность головного мозга (ЭЭГ), частоту сердечных сокращений и вариабельность сердечного ритма.

В испытании приняли участие 20 здоровых добровольцев в возрасте от 20 до 29 лет. Для эксперимента использовали стандартизированную свежесваренную кофейную смесь на основе сорта Манделинг, заварив её капельным методом при температуре 85 °C.

Улучшение настроения и повышение индекса релаксации

По результатам оценки психологического состояния с помощью стандартизированной системы оценки Profile of Mood States (POMS) ученые зафиксировали статистически значимое снижение общего уровня расстройства настроения (TMD). После применения корректирующих процедур статистического анализа существенно снизились показатели по таким субшкалам, как «Усталость», «Напряжение–Тревожность», «Смущение» и «Депрессивность–Подавленность».

Параллельно с этим с помощью ЭЭГ-мониторинга исследователи обнаружили рост расчётного индекса релаксации, отражающего соотношение альфа-, бета- и тета-волн головного мозга (среднее изменение составило 0,0378 при показателе p = 0,00025). Это свидетельствует об увеличении относительной доли мозговой активности, которая обычно сопровождает состояния расслабления.

Сердечно-сосудистые показатели и отсутствие прямых корреляций

В то же время исследование не выявило никаких статистически значимых изменений в частоте сердечных сокращений (HR) или в вариабельности сердечного ритма (HRV). Исследователи также провели анализ индивидуальных корреляций между различными измеряемыми параметрами и выяснили, что изменения в субъективном настроении не коррелировали напрямую с изменениями в ЭЭГ или сердечно-сосудистых показателях.

Авторы работы отмечают, что восприятие аромата охватывает различные уровни психофизиологического функционирования, которые не обязательно изменяются синхронно у каждого отдельного человека. Поскольку исследование носило поисковый характер и не включало плацебо-контрольную группу, ученые отмечают необходимость проведения дальнейших контролируемых испытаний с привлечением большего количества участников для окончательного подтверждения выявленных эффектов.

Больше новостей читайте на GreenPost.