Время приема пищи не менее важно, чем состав блюда

Большинство классических рекомендаций по питанию сосредоточено на том, что именно попадает в нашу тарелку. Однако новое масштабное исследование американских ученых, опубликованное в научном журнале European Journal of Clinical Nutrition, свидетельствует: время приема пищи может иметь не менее важное значение для долголетия, чем ее качество и калорийность, пишет Newsweek.

Исследователи проанализировали данные более 31 тысячи взрослых жителей США за период с 1999 по 2018 год (со средним сроком наблюдения 8,6 года) и сопоставили ежедневные графики питания с регистрами смертности. Результаты продемонстрировали четкую связь между временем первого и последнего приема пищи в течение дня и риском преждевременной смерти от всех причин, в частности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Завтрак имеет значение: опасность позднего первого приема пищи

Наиболее выраженную тенденцию ученые зафиксировали именно в отношении первого приема пищи. По сравнению с людьми, которые завтракали в промежутке между 07:00 и 08:00 утра, риск смертности стабильно возрастал по мере того, как время завтрака сдвигалось на более позднее время.

• Завтрак после 12:00: в группе людей, которые впервые начали завтракать только после полудня, общий риск смертности от всех причин оказался выше на 29 %, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний — на 43 %.
• Завтрак с 10:00 до 12:00: даже отсрочка приема пищи до середины утра сопровождалась ухудшением показателей — в частности, ростом общей смертности на 19 % и повышением риска смерти от инсульта на 59 %.

Анализ показателей ожидаемой продолжительности жизни людей в возрасте от 50 лет показал, что отсрочка первого приема пищи до 08:00–10:00 утра ассоциировалась с сокращением продолжительности жизни примерно на 0,9 года, а перенос завтрака на время после 12:00 — с сокращением продолжительности жизни примерно на 2,5 года.

Ужин: почему слишком ранняя или слишком поздняя еда одинаково вредны

Исследование также опровергло распространенное мнение о том, что чем раньше человек ужинает, тем лучше для здоровья. Самый низкий риск смертности ученые обнаружили среди участников, чей последний прием пищи приходился на временной интервал между 19:00 и 20:00.

В то же время отклонения от этого интервала демонстрировали отрицательную динамику:

• Завершение приема пищи до 19:00: сопровождалось увеличением риска общей смертности на 13 % и сокращением ожидаемой продолжительности жизни примерно на 1,2 года.
• Прием пищи после полуночи: оказался наихудшим сценарием. По сравнению с теми, кто ужинал в 19:00–20:00, ночной прием пищи повышал общий риск смертности на 27%, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний — на 51% (с потерей около 2,4 года жизни).

Циркадные ритмы и ограничения исследования

Авторы работы отмечают, что полученные результаты согласуются с концепцией хронопитания — области, изучающей соответствие графиков приема пищи внутренним биологическим (циркадным) ритмам организма. Сдвиг «пищевого окна» ухудшает чувствительность к инсулину, нарушает обмен веществ и работу сосудистой системы.

В то же время ученые подчеркивают: поскольку исследование носило наблюдательный характер, оно фиксирует статистические связи, но не доказывает прямой причинно-следственной зависимости. Тем не менее ученые убеждены, что время приема пищи должно занять ведущее место среди факторов здорового старения наряду с качеством рациона и физической активностью.

Данный материал носит исключительно общеинформационный характер и не содержит медицинских рекомендаций или диетологических предписаний. При выборе оптимального режима питания или наличии нарушений обмена веществ обратитесь за консультацией к врачу-эндокринологу или диетологу.

Больше новостей читайте на GreenPost.