«Тіктокери сходять з розуму»: дубайський шоколад спричинив дефіцит фісташок у світі

Модний дубайський шоколад, наповнений багатим фісташковим кремом, спричинив глобальний дефіцит фісташок після того, як став вірусним у TikTok, змусивши ціни на ядра зрости більш ніж на третину. Про це розповідає Financial Times.

Цей тренд, який зародився в Дубаї, швидко поширився на ринки Європи й Азії, де любителі солодощів вишукуються в черги чи платять за завищеними цінами за шоколадні батончики, начинені яскраво-зеленим фісташковим кремом. Відео в TikTok, де тіктокери розламують батончики, щоб показати тягучу начинку, зібрали мільйони переглядів, підігріваючи попит.

«Це божевілля. Ми не можемо встигати за попитом, і наші постачальники кажуть, що фісташок просто не вистачає», — сказав Ахмед аль-Шаріф, власник дубайської кондитерської, яка першою почала виготовляти ці батончики.

Іран і США, які разом забезпечують близько 80 % світового виробництва фісташок, повідомляють про значне скорочення запасів. За даними торгової асоціації American Pistachio Growers, ціни на ядра фісташок зросли з 8 доларів за фунт на початку 2024 року до 11 доларів у квітні 2025 року. В Ірані, другому за величиною виробнику, фермери також зазначають, що не можуть задовольнити попит через поєднання посухи та надмірного експорту.

«Фісташкові дерева потребують часу, щоб вирости та почати плодоносити. Ми не можемо просто посадити більше дерев і отримати врожай за рік. Цей бум попиту створює проблеми, які ми відчуватимемо роками», — пояснив Мохаммад Резаї, фермер із Кермана, головного регіону вирощування фісташок в Ірані.

У США фермери в Каліфорнії, де зосереджено більшість виробництва, також борються із затримками.

«Ми бачимо, як покупці буквально змагаються за кожну партію», — сказав Річард Матоіан, виконавчий директор American Pistachio Growers. Він додав, що значна частина врожаю 2024 року вже була законтрактована до того, як тренд у TikTok набрав обертів, що ще більше посилило дефіцит.

Дубайський шоколад, який часто називають «зеленим золотом» через його начинку, став символом розкоші в соціальних мережах. У Європі батончики продаються за ціною до 15 євро за штуку, а в Азії їх перепродають на онлайн-майданчиках із націнкою до 50 %. У самому Дубаї кондитерські, такі як та, що належить аль-Шаріфу, повідомляють про черги, які тягнуться на квартали, й обмежують продаж до двох батончиків на людину.

Економісти попереджають, що ажіотаж може мати довгострокові наслідки для ринку фісташок.

«Це класичний приклад того, як соціальні мережі можуть дестабілізувати ланцюги постачання. Якщо попит залишиться на такому рівні, ми можемо побачити ще більше зростання цін, що зробить фісташки недоступними для багатьох споживачів», — зазначила Сара Еванс, аналітик із сільського господарства в Оксфордському університеті.

Тим часом тіктокери продовжують підливати олії у вогонь, створюючи нові челенджі, де вони куштують дубайський шоколад у різних умовах — від заморожування до розігріву в мікрохвильовці.

«Це більше, ніж просто шоколад, це ціле явище», — сказала 22-річна інфлюенсерка з Лондона Емілі Джонс, чий ролик із дубайським шоколадом набрав понад 3 млн переглядів.

Для фермерів, які вирощують фісташки, цей бум став одночасно благословенням і прокляттям.

«Ми раді, що наша продукція має попит, але ми не можемо впоратися з таким тиском. Якщо так триватиме, нам доведеться переглянути, як ми вирощуємо та продаємо наші фісташки в майбутньому», — сказав Резаї.

Більше новин читайте на GreenPost.