- Головна
- Новини
- Агро
- С/Г продукція
- Новорічний стіл: вибираємо червону ікру
Новорічний стіл: вибираємо червону ікру
Заплатити в будь-якому разі доведеться дорого, але це ще не гарантує якості.
![Новорічний стіл: вибираємо червону ікру](https://greenpost.ua/upload/news/2021/12/22/chervona-ikra_965x0.jpg?v=1670106176)
Як відрізнити справжню червону ікру від підробки? Найправильніший, справжній, натуральний продукт — це той, у якому лише два компоненти: ікра та сіль. Про це OBOZREVATEL розповіла голова правління асоціації «Споживча довіра» Олена Куликова. Вона з жалем констатує, що за останні роки таку ікру на наших прилавках складно знайти, хіба що купити на вагу у спеціалізованих магазинах.
Олена Куликова рекомендує при купівлі ікри, передусім треба звернути увагу на те, щоб так було якнайменше консервантів. Допустимий за стандартом консервант — сорбінова кислота.
Важливий і термін придатності.
«Нерест лососевих відбувається з липня по вересень, і якщо на баночці стоїть дата виробництва в межах цього періоду, ми розуміємо, що у нас свіжа ікра. Не страшно навіть, якщо написано, що вона виготовлена із замороженої сировини, бо є багато підприємств, які виловлюють рибу і одразу її заморожують, а потім із неї роблять ікру», — пояснює експерт.
Також вона радить, купуючи ікру, орієнтуватися на ціну.
«Не женемося за дешевизною. Ми повинні розуміти, що ікра риби, яка вирощена штучним шляхом, наприклад форель, буде дешевшою, в середньому 1400 грн за кілограм. Якщо це дика риба, наприклад горбуша, то кілограм ікри може коштувати близько 2000 грн за кілограм. Нерка — найдорожча риба, там ціна близько 2500 грн. Якщо ікра коштує в цих межах, то, по суті, це нормально. Дуже дешеву не варто купувати», — рекомендує експерт.
«Чому» додає до цього ще кілька порад.
- На маркуванні на банці має бути не просто напис «ікра лососева», а конкретно вказано, від якої риби її отримано — горбуші, нерки, форелі або кети.
- У списку складових компонентів має бути не більше одного консерванту. І головне, щоб це не був уротропін, на упаковці його позначають Е239. Якщо ви не знайшли ніяких консервантів, то в цьому випадку на банці повинен бути напис «пастеризована ікра». Це означає, що було застосовано нову методику знезараження. При ній банки, в які запаковують ікру, піддають обробці парою при температурі до 600 °С.
- Наявність у списку інгредієнтів цього делікатесу молока, желатину або яєць означає, що перед вами штучний продукт, а ніяк не натуральний. Вигляд у такої ікри дуже красивий — це рівненькі червонуваті кульки, де немає вічок зародків. Такі кульки важко лопаються і мають різкий оселедцевий присмак.
- Виробник може переборщити з додаванням рослинної олії в продукт. Тоді під склом ви побачите жирні крапельки. А ось при економії олії у банці можна виявити завелику кількість розсолу. В ідеалі ікринки повинні мати однаковий розмір, бути обов'язково цільними, без вм’ятин на бочках, і щільно лежати одна до одної.
Також ми писали, що робити, щоб було не лише дорого, а й якісно: як вибрати продукти для новорічного столу і скільки це коштуватиме.
![Картопляна запіканка з кабачками та м'ясним фаршем — чудовий вибір для ситної сімейної вечері Фото: «Їжа легко»](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/05/kartoplyana-zapikanka-z-kabachkamy-ta-m-yasnym-farshem_305x320.jpg?v=1725535764)
![Серед інгредієнтів — горілка: коктейль на $10 млн завоював шалену популярність на тенісному турнірі US Open Honey Deuce («Медова двійка») — одна з найпопулярніших зірок чемпіонату US Open. Дастін Сатлофф/USTA/AP](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/06/koktejl-honey-deuce-medova-dvijka_305x320.png?v=1725634406)
![Енергетика, медицина, агросектор і довкілля: уряд сьогодні ухвалив низку важливих рішень ФОТО: ілюстративне](https://greenpost.ua/upload/news/2022/07/07/uryad_305x320.jpg?v=1725626682)
![Рибне господарство потребує стратегічного планування і наукового підходу, - Мінагрополітики ФОТО: ілюстративне](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/06/rybne-gospodarstvo_305x320.jpg?v=1725625184)
![У нацпарку "Святі гори" локалізували масштабну лісову пожежу ФОТО: Лісова пожежа / ДСНС](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/07/svyati-gory-pozhezha_305x320.jpg?v=1725732555)
![Побачити планету неозброєним оком: вже в неділю Сатурн максимально наблизиться до Землі ФОТО: ілюстративне](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/07/cfnehy-2_305x320.jpg?v=1725730388)
![Вчені: Північний Льодовитий океан втрачає здатність поглинати парникові гази ФОТО: Північно-Льодовитий океан / ВВС](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/07/pivnichnyj-lodovytyj-okean_305x320.jpg?v=1725725006)
![Рух забрудника Десною у напрямку Києва сповільнюється, - Гринчук ФОТО: Міністр захисту довкілля та природних ресурсів України Світлана Гринчук / Міндовкілля](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/07/grynchuk-ministr-2_305x320.jpg?v=1725722163)