Догори
Дати відгук

Кавові машини на роботі шкодять здоров’ю, але не всі однаково — дослідження

Нова загроза для серця через високий вміст дитерпенів.

3 хв на прочитання31 Березня 2025, 16:03
Зображення згенеровано ШІ Зображення згенеровано ШІ
Поділитись:

Кава з офісних кавових машин може бути не такою безпечною, як здається. Нове дослідження, опубліковане в журналі Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, показало, що кава, приготована в автоматичних машинах на робочих місцях у Швеції, містить значно вищі концентрації дитерпенів — речовин, які підвищують рівень холестерину, — порівняно з традиційною фільтрованою кавою. Результати викликають занепокоєння щодо впливу щоденного вживання такої кави на здоров’я серця.

Дослідники зібрали зразки кави з 14 машин у лікарнях і медичних центрах Швеції та порівняли їх із домашніми способами приготування. Аналіз за допомогою рідинної хроматографії та мас-спектрометрії виявив, що кава з машин для заварювання (11 із 14 протестованих) містила в середньому 176 мг/л кафестолу та 142 мг/л кавеолу — ключових дитерпенів, які впливають на рівень «поганого» холестерину. Для порівняння, кава, відфільтрована через паперовий фільтр удома, мала лише 12 мг/л кафестолу та 8 мг/л кавеолу. Водночас традиційна варена кава без фільтрації показала рекордні 939 мг/л кафестолу, але навіть просте проціджування через тканинний фільтр знизило ці показники до 28 мг/л.

Цікаво, що концентрація дитерпенів значно варіювалася між машинами та навіть між різними днями тестування однієї машини. Наприклад, у деяких зразках із рідинних машин концентрація була низькою (близько 8 мг/л), але один випадок показав аномально високий рівень — до 343 мг/л. Еспресо, приготоване в кав’ярнях, також демонструвало величезний розкид — від 36 до 2447 мг/л кафестолу.

«Кава з робочих машин зазвичай містить більше дитерпенів, ніж фільтрована, але менше, ніж нефільтрована варена кава», — зазначають автори. Вони підрахували, що заміна трьох чашок машинної кави (137,5 мл кожна) на день на фільтровану може знизити рівень «поганого» холестерину на 0,58 ммоль/л. Це, за їхніми оцінками, зменшує ризик серцево-судинних захворювань на 13 % за 5 років або на 36 % за 40 років — суттєвий ефект для працівників, які п’ють каву щодня.

Чому це важливо? У країнах Північної Європи, зокрема в Швеції, кава на робочому місці — це звична практика, часто безкоштовна для працівників. Проте мало хто замислюється, що металеві фільтри в машинах пропускають більше дитерпенів, ніж паперові, через що регулярне споживання такої кави може стати «прихованим» фактором ризику для серця. Для порівняння, додавання 60 мл жирних вершків до чашки має подібний ефект на холестерин, тоді як вівсяне молоко з бета-глюканами не здатне повністю нейтралізувати вплив дитерпенів.

Науковці рекомендують переходити на фільтровану каву навіть у робочих умовах і планують подальші дослідження, щоб з’ясувати, як конструкція машин — зокрема тип фільтрів і режим очищення — впливає на вміст дитерпенів. Поки що ж вони радять: якщо дбаєте про серце, обирайте каву з паперовим фільтром.

Більше новин читайте на GreenPost.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Здоров'я
Зображення згенеровано ШІ
Міжнародний день вакцини проти ВІЛ: огляд сучасних розробок
4 хв на прочитання18 Травня 2025
Енергетики можуть бути небезпечними: дослідження про зв'язок з раком крові. Фото з відкритих джерел
Виявлено зв'язок між інгредієнтом популярних напоїв та ризиком раку крові - дослідження
3 хв на прочитання2 години тому
Революція в медицині: у Саудівській Аравії запрацювала клініка зі штучним інтелектом. Фото: Synyi AI
У Саудівській Аравії відкрилася перша у світі клініка, де діагнози ставить штучний інтелект
4 хв на прочитання4 години тому
Фото ілюстративне
Українці вживають у 2,5 рази більше солі за норму
2 хв на прочитання7 годин тому
Прогноз космічної погоди на 17-19 травня: очікуються геомагнітні бурі та радіозатемнення
1 хв на прочитання10 годин тому
Держпродспоживслужба назвала причини спалаху кишкової інфекції на Одещині
2 хв на прочитання13 годин тому
НСЗУ призупиняє оплати 36 медичним закладам по всій Україні
3 хв на прочитання16 годин тому
Всесвітній день боротьби з артеріальною гіпертензією: тест, який допоможе оцінити ваш ризик
3 хв на прочитання19 годин тому
Більше з GreenPost
Фото: «Садівник»
Мольберт із живими квітами — креативна прикраса для вашого саду (ФОТО)
2 хв на прочитання18 Травня 2025
Гороскоп на 18 травня 2025 року. Фото з відкритих джерел
Гороскоп на 18 травня 2025 року: сила духу, енергія дії та час вибору
3 хв на прочитання5 годин тому
На Волині рятувальники загасили палаючу вантажівку з вугіллям. Фото: ДСНС Волині
На Волині загорілася вантажівка з деревним вугіллям
1 хв на прочитання8 годин тому
Арешт зернового терміналу на Одещині: майно передано АРМА. Фото: БЕБ України
В Україні заарештовано зерновий морський термінал відомого бізнесмена
2 хв на прочитання11 годин тому
На Прикарпатті засуджено наркоділків, які вирощували коноплю на десятки мільйонів євро
2 хв на прочитання14 годин тому
Салат із печінки тріски зі свіжими овочами — готується дуже швидко та легко
1 хв на прочитання18 годин тому
Як створити екологічний міні-сад із перероблених матеріалів: практична ідея 2025 року
3 хв на прочитаннядень тому
Ожиріння бере в полон усе більше людей: у яких країнах проблема вийшла з-під контролю?
4 хв на прочитаннядень тому