Имеет свои особенности: салат "Селедка под периной"

Наша классическая шуба теперь в польском варианте, с филе сельди и вареной свеклой. Этот салат имеет свои особенности, которые точно удивят вкус всех, кто любит блюда с соленой рыбой.

Ингредиенты:

• Свекла вареная 2 шт.
• Сельдь, филе 4 шт.
• Квашеные огурцы 2 шт.
• Яйца куриные 3 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Лук красный репчатый 1 шт.
• Майонез 67% 120 г
• Сметана 2 ст. л.
• Масло 40 мл
• Лимон, сок 15 мл
• Лимон цедра 20 г, соль, перец черный молотый и зеленый лук по вкусу.

Свеклу и яблоко нарезать мелким кубиком. Огурцы нарезать, выжать лишнюю жидкость.

Сельдь поместить в глубокую миску, добавить масло, сок ½ лимона и половину цедры. Оставить на 30 минут мариноваться.

Для соуса смешать майонез, сметану, соль, сок ½ лимона и вторую половину цедры.

Яйца почистить, 1 желток отставить в сторону, остальные желтки, вместе с белками не слишком мелко порезать.

На большую тарелку выложить сельдь, полить равномерно небольшим количеством соуса, на него сверху выложить лук, затем - яблоки и снова полить равномерно небольшим количеством соуса.

Выложить яйца и квашеный огурец, полить равномерно небольшим количеством соуса и выложить свеклу. Полить оставшимся соусом. Мелко натереть желток и посыпать свеклу. Украсить зеленым луком.

Больше новостей читайте на GreenPost.