Нежные и ажурные: рецепт домашних заварных блинчиков на кефире и кипятке

Заварное тесто на кефире и кипятке позволяет приготовить невероятно мягкие, эластичные и вкусные блины без единого комочка. Они получаются сытными, прекрасно держат форму и подходят как для сладких, так и для соленых начинок.

Ингредиенты (объём чашки — 240 мл):

• Яйца: 5 шт.
• Кефир: 2 чашки (420 г)
• Мука: 2 чашки (300 г)
• Кипяток: 2 чашки
• Масло: 6 ст. л. (65 г)
• Сахар: 4 ст. л. (60 г)
• Соль: 1 ч. л.
• Сода: 1/2 ч. л.
• Сливочное масло: для смазывания готовых блинов.

Способ приготовления:

Приготовление основы: в глубокой миске взбейте яйца с солью.

Приготовление теста: не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте две чашки кипятка. Масса сильно вспенится.

Добавление жидких и сухих компонентов: добавьте кефир и снова взбейте. На низкой скорости миксера или венчиком понемногу всыпайте муку, а затем добавьте сахар и соду.

Завершение замеса: влейте масло, тщательно перемешайте тесто до однородности и оставьте его отдохнуть при комнатной температуре на 10 минут.

Приготовление: хорошо разогрейте сковороду (периодически смазывайте её салфеткой с маслом). Перемешайте тесто ложкой и выливайте на сковороду умеренное количество. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Горячие блины сразу смазывайте растопленным сливочным маслом, складывайте пополам и скручивайте в трубочку. Подавайте с вишневым сиропом, сметаной или любимым джемом.

Больше новостей читайте на GreenPost.