Має свої особливості: салат «Оселедець під периною»

Наша класична шуба тепер у польському варіанті, з філе оселедця та вареним буряком. Цей салат має свої особливості, які точно здивують смак усіх, хто любить страви з солоною рибою.
Інгредієнти:

• Буряк варений 2 шт.
• Оселедець, філе 4 шт.
• Квашені огірки 2 шт.
• Яйця курячі 3 шт.
• Яблуко 1 шт.
• Цибуля червона ріпчаста 1 шт.
• Майонез 67% 120 г
• Сметана 2 ст. л.
• Олія 40 мл
• Лимон, сік 15 мл
• Лимон цедра 20 г, сіль, перець чорний мелений і зелена цибуля за смаком.

Буряк та яблуко нарізати дрібним кубиком. Огірки нарізати, вичавити зайву рідину.

Оселедець помістити в глибоку миску, додати олію, сік ½ лимона та половину цедри. Залишити на 30 хвилин маринуватись.

Для соусу змішати майонез, сметану, сіль, сік ½ лимона та другу половину цедри.

Яйця почистити, 1 жовток відставити у бік, решту жовтків, разом із білками не надто дрібно порізати.

На велику тарілку викласти оселедець, полити рівномірно невеликою кількістю соусу, на нього зверху викласти цибулю, потім — яблука й знову полити рівномірно невеликою кількістю соусу.

Викласти яйця та квашений огірок, полити рівномірно невеликою кількістю соусу й викласти буряк. Полити рештою соусу. Дрібно натерти жовток і посипати буряк. Прикрасити зеленою цибулею.

Більше новин читайте на GreenPost.