Вверх
Дать отзыв

Плов с баклажаном - авторский рецепт

Это блюдо считается мужским.

1 мин на прочтение05 Ноября 2024, 07:25
Фото: Максим Никитин Фото: Максим Никитин
Поделиться:

По легенде, плов изобрели повара Александра Македонского, поскольку он любил горячее и острое. Это блюдо считается мужским. Есть много рецептов плова, даже авторские - например, от шеф-повара Дмитрия Кенсицкого.

Приготовление такого плова состоит из трех этапов: сначала он жарится, потом тушится и варится - так блюдо получается максимально ароматным, а вкус насыщенным.

Ингредиенты:

рис длиннозернистый - 3 кг;

телятина - 1 кг;

морковь - 1 кг;

лук - 600 г;

чеснок - 300 г;

баклажан - 300 г;

болгарский перец - 500 г;

паприка - 30 г;

зира - 30 г;

перец - 30 г;

зерна горчицы - 20 г;

смесь специй "К плову" - 1 упаковка;

масло - 100 г;

вода - 6 л.

Приготовление.

Нарезать все ингредиенты одинакового калибра. Выложить в разогретый котел мясо с морковью.

Когда мясо подрумянилось, добавить лук, сладкий перец и паприку. Размешать эту ароматную смесь и через 5-7 минут добавить главный ингредиент - баклажан.

Когда овощи стали мягкими, высыпать сухой не промытый рис. Размешать, чтобы рис немного поджарился и впитал в себя аромат овощей и мяса.

Добавить специи и 1 л воды. Тушить 10 минут.

Добавить еще 2 л воды и выложить чеснок, срезав головки снизу. Когда вода немного испарится, накрыть плов крышкой и оставить еще на 20 минут.

За 5 минут до готовности добавить петрушку.

Больше новостей читайте на GreenPost.

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из GreenPost
Фото иллюстративное / poradnica.com.ua
Родителям детей с особыми потребностями будут компенсировать расходы на ассистента: во Львове утвержден новый порядок
1 мин на прочтение2 часа назад
Первая в мире методология оценки климатического воздействия вооруженных конфликтов
Украина представляет уникальную методологию оценки экологических последствий вооруженных конфликтов
2 мин на прочтение3 часа назад
Государственная экоинспекция заставила нарушителей компенсировать ущерб за вырубку деревьев на Николаевщине. Фото иллюстративное
На Николаевщине нарушители возместили более 23 тысяч гривен убытков за незаконную рубку деревьев
2 мин на прочтение5 часов назад
Астрагал шерстистоцветковый
На Полтавщине найдено краснокнижное растение (ФОТО)
1 мин на прочтение6 часов назад
Проект USAID "ГОВЕРЛА": стратегическое партнерство для развития территориальных громад Украины
1 мин на прочтение7 часов назад
Минздрав призывает украинцев употреблять антибиотики только по назначению врача
1 мин на прочтение8 часов назад
Запорожская АЭС второй раз через неделю на грани блекаута
1 мин на прочтение8 часов назад
Укргидрометцентр: 21 ноября и до конца суток на дорогах гололедица
1 мин на прочтение9 часов назад