Догори
Дати відгук

Плов із баклажаном — авторський рецепт

Ця страва вважається чоловічою.

1 хв на прочитання05 Листопада 2024, 07:24
Фото: Максим Нікітін Фото: Максим Нікітін
Поділитись:

За легендою, плов винайшли кухарі Олександра Македонського, оскільки він любив гаряче і гостре. Ця страва вважається чоловічою. Є багато рецептів плову, навіть авторські – наприклад, від шеф-кухаря Дмитра Кенсіцького.

Приготування такого плову складається з трьох етапів: спочатку він смажиться, потім тушкується і вариться — так страва виходить максимально ароматною, а смак насиченим.

Інгредієнти:

рис довгозернистий — 3 кг;

телятина — 1 кг;

морква — 1 кг;

цибуля — 600 г;

часник — 300 г;

баклажан — 300 г;

болгарський перець — 500 г;

паприка — 30 г;

зіра — 30 г;

перець — 30 г;

зерна гірчиці — 20 г;

суміш спецій «До плову» — 1 упаковка;

олія — 100 г;

вода — 6 л.

Приготування.

Нарізати всі інгредієнти однакового калібру. Викласти в розігрітий казан м’ясо з морквою.

Коли м’ясо підрум’янилось, додати цибулю, солодкий перець і паприку. Розмішати цю ароматну суміш і через 5-7 хвилин додати головний інгредієнт — баклажан.

Коли овочі стали м’якими, висипати сухий не промитий рис. Розмішати, щоб рис трохи підсмажився й увібрав у себе аромат овочів і м’яса.

Додати спеції та 1 л води. Тушкувати 10 хвилин.

Додати ще 2 л води та викласти часник, зрізавши голівки знизу. Коли вода трохи випарується, накрити плов кришкою та залишити ще на 20 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додати петрушку.

Більше новин читайте на GreenPost.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з GreenPost
Зображення з відкритих джерел
Якщо залишилися зайві бетонні блоки: креативні ідеї (ФОТО)
2 хв на прочитаннягодина тому
Лісова пожежа в селі Хасія поблизу Афін у серпні: 2023 рік був одним із найгірших лісових пожеж у Європі. Фото: Angelos Tzortzinis/AFP/Getty Images
Вигоріла площа Майорки, Менорки й Ібіци разом: лісові пожежі у 2023-му завдали найбільшої шкоди Європі
1 хв на прочитання2 години тому
Термінова нарада щодо критичної ситуації з опалювальним сезоном у Кривому Розі
Критична ситуація з опалювальним сезоном у Кривому Розі, – Мінрозвитку
1 хв на прочитанняВчора
 Італія допомагатиме Україні відновлювати енергетику та економіку
Італія допомагатиме Україні відновлювати енергетику та залучати інвестиції для відновлення економіки
2 хв на прочитанняВчора
На Одещині - спалах АЧС
1 хв на прочитанняВчора
Батькам дітей із особливими потребами компенсуватимуть витрати на асистента: у Львові затверджено новий порядок
1 хв на прочитанняВчора
Україна презентує унікальну методологію оцінки екологічних наслідків збройних конфліктів
2 хв на прочитанняВчора
На Миколаївщині порушники відшкодували понад 23 тисячі гривень збитків за незаконну рубку дерев
2 хв на прочитанняВчора