Картофель дорожает на 22%, оливковое масло на 50% — и это только начало: изменение климата бьет по кошелькам и здоровью

Глобальное потепление и экстремальные погодные условия приводят к значительному подорожанию основных продуктов, что, в свою очередь, может ухудшить здоровье людей, особенно среди малообеспеченных слоев населения.

Об этом говорится в новом исследовании Барселонского суперкомпьютерного центра (BSC-CNS), которое изучало влияние экстремальной жары, засух и чрезмерных осадков на цены на продукты с 2022 по 2024 годы. Исследователи обнаружили, что такие базовые продукты, как рис, картофель, фрукты и овощи, оливковое масло, какао и кофе, подверглись беспрецедентному росту цен из-за климатических изменений.

Яркими примерами являются:

Великобритания. Цены на картофель подскочили на 22 % с января по февраль 2024 года после чрезмерных зимних осадков.

США (Калифорния и Аризона). Стоимость овощей выросла на 80 % в ноябре 2022 года в результате экстремальной летней засухи.

Евросоюз. Цены на оливковое масло увеличились на 50 % из-за засухи в Италии и Испании в 2022-2023 годах.

Рост цен на здоровую пищу вызывает особое беспокойство. По данным британского Продовольственного фонда, полезные продукты в среднем вдвое дороже менее здоровой пищи. Это означает, что семьи с низкими доходами, сталкиваясь с ростом цен, вынуждены отказываться от питательных продуктов, таких как фрукты и овощи, в пользу более дешевой, но менее полезной пищи. Такая тенденция, как отмечают исследователи, может привести к ухудшению состояния здоровья у части населения.

"Пока мы не достигнем нулевого уровня выбросов, экстремальные погодные условия будут только ухудшаться, и это уже наносит ущерб урожаям и приводит к росту цен на продукты питания во всем мире", — заявил ведущий автор исследования BSC-CNS Максимилиан Коц.

Больше новостей читайте на GreenPost.