Гомбовцы со сливами: облегченный "ответ" вареникам с вишней

Пока сезон слив в разгаре, попробуйте оригинальный десерт Карпатского региона. Это картофельные гомбовцы со сливой внутри. Типа вареников с вишней, но однозначно круче. Гомбовцы – это шарики из теста (картофельного, творожного, дрожжевого), начиненные ягодами или фруктами. При подаче их осыпают жареными сухариками со специями или измельченными орешками. Блюдо родом из Венгрии, но готовится и в Румынии, Словакии и на Закарпатье.

Ингредиенты

• 600 г хорошо развариваемого картофеля (для пюре)
• 200-250 г пшеничной муки (сколько возьмет)
• 30 г сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• щепотка соли

Для начинки:

• 500 г слив (быстрица, венгерка, или средняя темная слива)

Для украшения:

• 80 – 100 г растопленного сливочного масла
• 120 г панировочных сухарей или измельченных орешков
• 40 г сливочного масла для обжарки сухарей/орехов
• 120 г сахарной пудры
• специи для обсыпки: ваниль/корица

Вареный картофель перетереть в однородное пюре. Добавить муку, соль, масло, яйцо и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рука, но должно оставаться нежным.

Тесто формируем в "колбаску", нарезаем на кружочки примерно как небольшой сырник. Кружочки раскатываем до толщины 1 см. На каждый кладем сливу без косточки. Заворачиваем, формируем "шарик".

Варим в подсоленной кипящей воде 5-10 мин. Выкладываем в миску.

Для украшения жарим на сливочном масле панировочные сухари или измельченные орешки. Добавляем корицу или ваниль. Обливаем шарики гомбовцев растопленным маслом и посыпаем сверху. Будет вкусно "на бис".

Больше новостей читайте на GreenPost.