Гомбовці зі сливами: полегшена відповідь вареникам з вишнею

Поки сезон слив у розпалі, спробуйте оригінальний десерт з Карпатського регіону. Це картопляні гомбовці зі сливою всередині. Типу як вареники з вишнею, але однозначно крутіше. Гомбовці – це кульки з тіста (картопляного, сирного, дріжджового), начинені ягодами чи фруктами. При подачі їх обсипають смаженими сухариками зі спеціями чи подрібненими горішками. Страва родом з Угорщини, але готується і в Румунії, Словаччині та на Закарпатті.

Інгредієнти

• 600 г картоплі, яка добре розварюється (на пюре)
• 200-250 г пшеничного борошна (скільки візьме)
• 30 г вершкового масла
• 1 куряче яйце
• дрібка солі

Для начинки:

• 500 г слив (бистриця, угорка, або середня темна слива)

Для оздоблення:

• 80 - 100 г розтопленого вершкового масла
• 120 г панірувальних сухарів або подрібнених горішків
• 40 г вершкового масла для обсмажування сухарів/горіхів
• 120 г цукрової пудри
• спеції до обсипки: ваніль/кориця

Варену картоплю потоптати на однорідне пюре. Додати борошно, сіль, масло, яйце і замісити тісто. Тісто не має липнути до рук, але повинно залишатися ніжним.
Тісто формуємо у "ковбаску", нарізаєо на кружечки приблизно як невеликий сирник. Кружечки розкатуємо до товщини 1 см. На кожен кладемо сливу без кісточки. Загортаємо, формуємо "кульку".

Варимо у підсоленій киплячій воді 5-10 хв. Викладаємо в миску.

Для оздоблення смажимо на вершковому маслі панірувальні сухарі або подрібнені горішки. Додаємо корицю або ваніль. Обливаємо кульки гомбовців розтопленим маслом, і посипаємо зверху. Буде смачно аж "на біс".

Більше новин читайте на GreenPost.