Сладкие маринованные помидоры черри на зиму

Консервированные помидоры черри — это идеальная закуска к мясным блюдам, гарнирам и праздничному столу. Благодаря сладковатому маринаду с чесноком и зеленью помидоры получаются очень нежными, сочными и ароматными.

• Выход: 2 пол-литровые банки и 1 банка объёмом 750 мл (всего около 1,75 л заготовок).

Ингредиенты:

Помидоры черри: 800 г

Вода очищена: 750 мл

Сахар: 100 г

Поваренная соль: 1 ч. л.

Уксус 9 %: 40 мл

Молодой чеснок: 6 зубчиков

Лавровый лист: 4 шт.

Душистый перец горошком: 6 шт.

Свежая петрушка: 2 веточки

Способ приготовления

Подготовка тары: На дно заранее простерилизованных банок выложите веточки свежей петрушки и очищенные зубчики чеснока.

Упаковка: Плотно заполните банки промытыми помидорами черри.

Первая заливка: Залейте помидоры кипятком до верха, накройте стерильными крышками и оставьте прогреваться на 30 минут.

• Приготовление маринада:

• Осторожно слейте воду из банок обратно в кастрюлю (объём должен составлять около 750 мл; если меньше — долейте немного кипятка).
• Добавьте в воду сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и уксус.
• Доведите маринад до кипения и проварите 3 минуты.

• Закатка: Залейте черри горячим маринадом, быстро накройте стерильными крышками и герметично закатайте.

• Охлаждение: Переверните банки вверх дном, тщательно укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Рекомендации по хранению:

Благодаря тщательной термической обработке и уксусу эти маринованные помидоры черри прекрасно хранятся как в прохладном погребе или подвале, так и при комнатной температуре в обычной квартире.

Больше новостей читайте на GreenPost.