Высокий холестерин или польза для сосудов: что нужно знать о регулярном употреблении креветок

Несмотря на высокое содержание пищевого холестерина, креветки являются безопасным и полезным продуктом для сердечно-сосудистой системы. Современные научные исследования доказывают, что пищевой холестерин из продуктов питания существенно не повышает его уровень в крови у большинства людей, что позволяет включить эти морепродукты в ежедневный рацион, сообщает Verywell Health.

Порция креветок весом около 85 граммов содержит около 161 мг холестерина. Однако этот продукт отличается минимальным содержанием жиров и высокой концентрацией полноценного белка.

Влияние креветок на уровень холестерина в организме

Употребление креветок способствует повышению уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП — так называемого «хорошего» холестерина), которые помогают выводить из организма липопротеины низкой плотности (ЛПНП — «плохой» холестерин).

Специалисты выделяют несколько причин, по которым креветки безопасны для сердца:

• человеческий организм самостоятельно регулирует синтез холестерина: при поступлении холестерина с пищей печень снижает собственную выработку этого вещества;
• согласно научному отчёту за 2019 год, прямой связи между пищевым холестерином и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний не обнаружено;
• креветки содержат всего около 1 грамма жира на порцию, причем большая часть этого жира — ненасыщенные жирные кислоты;
• Замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров (сливочного масла, жирного мяса, жареных блюд) на креветки способствует снижению уровня «плохого» холестерина.

Исключение составляют люди с редким генетическим заболеванием — семейной гиперхолестеринемией. У таких пациентов наблюдается повышенная чувствительность к пищевому холестерину, поэтому им следует составлять рацион совместно с врачом.

Полезные свойства и способ приготовления

Помимо белка, креветки богаты омега-3 жирными кислотами, селеном и мощным антиоксидантом астаксантином, который снижает воспалительные процессы и укрепляет стенки артерий. Исследования показывают, что люди, регулярно употребляющие креветки, реже страдают от повышенного давления и атеросклероза.

Чтобы сохранить максимальную пользу продукта, ключевую роль играет способ приготовления. Специалисты рекомендуют отказаться от жарки в большом количестве растительного или сливочного масла. Наиболее полезными способами приготовления являются варка, запекание или приготовление на пару.

Выращенные на ферме или дикие: на что следует обратить внимание

При выборе морепродуктов следует учитывать условия их выращивания:

• фермерские креветки иногда содержат больше омега-3 благодаря специальному рациону, но могут обрабатываться сульфитами или антибиотиками (в частности, продукция из Индии и Вьетнама);
• качественная свежая креветка должна иметь упругое, полупрозрачное тело без тёмных пятен и не иметь аммиачного или неприятного рыбного запаха;
• Креветки являются сильным аллергеном (до 2 % населения испытывают аллергические реакции, вплоть до анафилаксии).

Данный материал носит исключительно информационно-просветительский характер и не содержит медицинских диагнозов или индивидуальных рекомендаций. Если у вас есть хронические заболевания сердечно-сосудистой системы, семейная гиперхолестеринемия или пищевая аллергия, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед изменением рациона. В случае появления симптомов тяжелой аллергической реакции (одышка, отек губ или горла) немедленно вызывайте скорую медицинскую помощь.

Больше новостей читайте на GreenPost.