Високий холестерин чи користь для судин: що треба знати про регулярне вживання креветок

Попри високий вміст харчового холестерину, креветки є безпечним та корисним продуктом для серцево-судинної системи. Сучасні наукові дослідження доводять, що харчовий холестерин із продуктів харчування суттєво не підвищує його рівень у крові більшості людей, що дозволяє включити ці морепродукти до щоденного раціону, інформує Verywell Health.

Порція креветок вагою близько 85 грамів містить близько 161 мг холестерину. Проте цей продукт має мінімальну кількість жирів і високу концентрацію якісного білка.

Вплив креветок на баланс холестерину в організмі

Вживання креветок сприяє підвищенню рівня ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ — так званого «хорошого» холестерину), які допомагають виводити з організму ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ — «поганий» холестерин).

Фахівці виділяють кілька причин, чому креветки є безпечними для серця:

• людський організм самостійно регулює синтез холестерину: при надходженні його з їжею печінка зменшує власне виробництво цієї речовини;
• згідно з науковим звітом 2019 року, прямий зв'язок між харчовим холестерином та ризиком розвитку хвороб серця відсутній;
• креветки містять усього близько 1 грама жиру на порцію, більшість із яких є ненасиченими;
• заміна продуктів із високим вмістом насичених жирів (вершкового масла, жирного м'яса, смажених страв) на креветки сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину.

Винятком є люди із рідкісним генетичним захворюванням — сімейною гіперхолестеринемією. Такі пацієнти мають підвищену чутливість до харчового холестерину, тому їм слід формувати раціон разом із лікарем.

Корисні властивості та спосіб приготування

Окрім білка, креветки багаті на омега-3 жирні кислоти, селен та потужний антиоксидант астаксантин, який знижує запальні процеси та зміцнює стінки артерій. Дослідження свідчать, що люди, які регулярно споживають креветки, рідше страждають від підвищеного тиску та атеросклерозу.

Аби зберегти максимальну користь продукту, ключове значення має метод кулінарної обробки. Фахівці рекомендують відмовитися від смаження у великій кількості олії чи вершкового масла. Найбільш здоровими способами приготування є варіння, запікання або варка на пару.

Фермерські чи дикі: на що звернути увагу

При виборі морепродуктів варто враховувати умови їх вирощування:

• фермерські креветки іноді містять більше омега-3 через спеціальний раціон, але можуть оброблятися сульфітами або антибіотиками (зокрема, продукція з Індії та В'єтнаму);
• якісна свіжа креветка повинна мати пружне, напівпрозоре тіло без темних плям та відсутність аміачного чи неприємного рибного запаху;
• креветки є сильним алергеном (до 2% населення мають алергічні реакції, аж до анафілаксії).

Цей матеріал має виключно інформаційно-просвітницький характер і не містить медичних діагнозів чи індивідуальних призначень. Якщо у вас є хронічні захворювання серцево-судинної системи, сімейна гіперхолестеринемія або харчова алергія, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом перед зміною раціону. У разі виникнення симптомів важкої алергічної реакції (задуха, набряк губ чи горла) негайно викликайте екстрену медичну допомогу.

Більше новин читайте на GreenPost.