Соль: друг или враг? Как уменьшить ее потребление и сохранить здоровье
Сегодня – идеальный случай пересмотреть свой рацион.
Иллюстративное изображение. Фото: Chemicals.co.uk
28 августа во всем мире отмечается День «Больше трав, меньше соли» – инициатива, призванная привлечь внимание к проблеме избыточного потребления соли и ее негативного влияния на здоровье. Хотя соль является важным элементом для функционирования организма, ее избыток может привести к ряду серьезных заболеваний, представляющих угрозу для жизни.
Опасные последствия чрезмерного употребления соли
По данным Всемирной организации здравоохранения, оптимальная суточная норма соли для взрослого человека – не более 5 граммов, что равно примерно одной чайной ложке. Однако большинство людей, особенно в Украине, потребляет значительно больше соли, преимущественно из-за готовых продуктов и привычки досаливать блюда. Это провоцирует развитие опасных заболеваний.
Сердечно-сосудистые болезни. Наиболее очевидное следствие избытка соли — повышение кровяного давления (гипертония). Натрий, содержащийся в соли, задерживает воду в организме, увеличивая объем крови, что приводит к росту нагрузки на сердце и сосуды. Это, в свою очередь, значительно повышает риск инфаркта и инсульта.
Заболевания почек и остеопороз. Чрезмерное количество соли заставляет почки работать интенсивнее, что может привести к их хроническим заболеваниям. Кроме того, соль способствует выведению кальция из организма, что делает кости хрупкими и может привести к остеопорозу.
Рак желудка и ожирение. Исследования подтверждают связь между чрезмерным потреблением соли и повышенным риском развития рака желудка. Также существует взаимосвязь между солью и ожирением: соленая пища стимулирует жажду, которую часто утоляют сладкими напитками, что ведет к набору лишнего веса.
Чем заменить соль?
Отказаться от соли полностью невозможно, но ее количество в рационе можно существенно уменьшить, добавив в блюда натуральные ароматизаторы.
Свежие и сушеные травы. Базилик, орегано, тимьян, розмарин, укроп, петрушка и мята могут придать блюдам насыщенный вкус без добавления соли.
Специи. Чеснок, лук, имбирь, черный перец, куркума, паприка, мускатный орех — все это прекрасные заменители.
Кислые ингредиенты. Сок лимона или лайма, яблочный или винный уксус подчеркивают вкус продуктов и могут компенсировать отсутствие соли.
Другие натуральные добавки. Орехи, семена, грибы и дрожжи также могут обогатить вкус блюд.
Переход на менее соленую диету — не только шаг к здоровому образу жизни, но и возможность открыть для себя новые вкусовые ощущения, которые скрывались за привычным соленым вкусом.
Больше новостей читайте на GreenPost.
