Сіль: друг чи ворог? Як зменшити її споживання та зберегти здоров'я
Сьогодні — ідеальна нагода переглянути свій раціон.
Зображення ілюстративне. Фото: Chemicals.co.uk
28 серпня у всьому світі відзначається День «Більше трав, менше солі» – ініціатива, покликана привернути увагу до проблеми надмірного споживання солі та її негативного впливу на здоров’я. Хоча сіль є важливим елементом для функціонування організму, її надлишок може призвести до низки серйозних захворювань, які становлять загрозу для життя.
Небезпечні наслідки надмірного вживання солі
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, оптимальна добова норма солі для дорослої людини – не більше 5 грамів, що дорівнює приблизно одній чайній ложці. Однак більшість людей, особливо в Україні, споживає значно більше солі, переважно через готові продукти та звичку досолювати страви. Це провокує розвиток небезпечних захворювань.
Серцево-судинні хвороби. Найбільш очевидний наслідок надлишку солі — підвищення кров'яного тиску (гіпертонія). Натрій, що міститься в солі, затримує воду в організмі, збільшуючи об’єм крові, що призводить до зростання навантаження на серце та судини. Це, своєю чергою, значно підвищує ризик інфаркту та інсульту.
Захворювання нирок та остеопороз. Надмірна кількість солі змушує нирки працювати інтенсивніше, що може призвести до їх хронічних захворювань. Крім того, сіль сприяє виведенню кальцію з організму, що робить кістки крихкими і може призвести до остеопорозу.
Рак шлунку та ожиріння. Дослідження підтверджують зв'язок між надмірним споживанням солі та підвищеним ризиком розвитку раку шлунка. Також існує взаємозв’язок між сіллю та ожирінням: солона їжа стимулює спрагу, яку часто втамовують солодкими напоями, що веде до набору зайвої ваги.
Чим замінити сіль?
Відмовитися від солі повністю неможливо, але її кількість у раціоні можна суттєво зменшити, додавши до страв натуральні ароматизатори.
Свіжі та сушені трави. Базилік, орегано, чебрець, розмарин, кріп, петрушка та м'ята можуть надати стравам насиченого смаку без додавання солі.
Спеції. Часник, цибуля, імбир, чорний перець, куркума, паприка, мускатний горіх — усе це чудові замінники.
Кислі інгредієнти. Сік лимона або лайма, яблучний чи винний оцет підкреслюють смак продуктів і можуть компенсувати відсутність солі.
Інші натуральні добавки. Горіхи, насіння, гриби та дріжджі також можуть збагатити смак страв.
Перехід на менш солону дієту — не лише крок до здорового способу життя, а й можливість відкрити для себе нові смакові відчуття, які приховувались за звичним солоним смаком.
Більше новин читайте на GreenPost.
