Сезонные колебания стоимости витаминной продукции и рекордные скачки цен на овощи для борща

Экономическая ситуация на потребительском рынке Украины и Одесской области в мае 2026 года продемонстрировала абсолютную региональную синхронность. По официальным данным пресс-службы Главного управления статистики в Одесской области, индекс потребительских цен (индекс инфляции) по сравнению с апрелем 2026 года зафиксирован на одинаковом уровне как по всей стране, так и в пределах Одесской области — он составил 100,9%. Непосредственно продовольственная корзина в обоих случаях подорожала в среднем на 1,1%, однако внутри отдельных категорий товаров произошли существенные структурные колебания.

Наибольшее инфляционное давление в мае было зафиксировано в сегменте плодово-ягодной продукции. Из-за сезонных факторов общая стоимость фруктов выросла на 14,7%, при этом наиболее ощутимым для кошельков потребителей стал скачок цен на ранние ягоды — они подорожали сразу на 45,0%. Импортные позиции также продемонстрировали восходящий тренд: киви и лимоны подорожали на 14,1% и 12,4% соответственно.

Тщательный мониторинг других ключевых групп продуктов позволяет выделить следующие ценовые тенденции мая:

• Хлеб и бакалея: группа товаров в целом подорожала на 3,2 %. Основным фактором здесь стали гречневые крупы, цена на которые подскочила на 17,6 %. В то же время подсегменты кондитерских изделий и макаронных изделий продемонстрировали противоположную динамику: сдобное печенье подешевело на 3,0%, макароны из мягких сортов пшеницы — на 2,8%, а сухое печенье — на 2,6%.
• Рыба и морепродукты: общий рост цен составил 1,7%. Больше всего подорожали рыбные консервы в масле (на 4,4%), замороженная рыба (на 3,3%) и деликатесное филе красной рыбы (на 2,6%). В то же время бюджетная соленая сельдь стала доступнее, подешевев на 1,7%.
• Мясо и мясопродукты: в этой категории колебания были минимальными — общее повышение составило всего 0,3%. Однако внутри группы произошла ротация: куриные субпродукты подорожали на 7,0%, вареные колбасы высшего сорта — на 5,0%, а индюшиное филе — на 3,1%. С другой стороны, варено-копченые колбасы подешевели на 2,0%, куриный фарш — на 1,9%, а сосиски и сардельки первого сорта — на 1,8%.
• Группа бакалейных товаров: сахар, джемы, мед и сладости в среднем подорожали на 1,1%. Больше всего подорожала карамель (на 7,7%), за ней следуют мед (на 3,2%), мороженое (на 3,1%) и сахар (на 2,2%). Шоколад при этом продемонстрировал снижение стоимости на 3,1%.

Остальные продовольственные товары продемонстрировали дефляционные тенденции. Так, в группе «молоко, сыр и яйца» зафиксировано совокупное снижение цен на 3,4 %, которое произошло преимущественно благодаря стремительному сезонному удешевлению куриных яиц — сразу на 13,3 %. Однако молочные продукты с высоким содержанием жира, напротив, подорожали: сливки — на 5,0%, сметана (жирностью до 15% включительно) — на 4,4%, йогурты — на 3,1%. Масла и жиры в целом подешевели на 0,9% (маргарин подешевел на 3,5%, оливковое масло — на 2,6%, сливочное масло — на 1,2%).

Особого внимания заслуживает ситуация на овощном рынке, где общий индекс снизился на 2,8 %, но по отдельным позициям наблюдались кардинально противоположные тенденции. Ранние овощи закрытого грунта стремительно теряли в цене: огурцы подешевели на 46,3%, сладкий перец — на 19,4%, помидоры — на 18,3%. В то же время запасы старого урожая и первые поступления овощей борщевого набора продемонстрировали аномальный рост: белокочанная капуста подорожала в 2,2 раза, кабачки и морковь — в 1,7 раза, а репчатый лук прибавил в цене 22,6%.

Больше новостей читайте на GreenPost.