Пристрастие к матчу вредит вашему здоровью: о чем предупреждают диетологи

Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, чрезмерное употребление матча — популярного японского напитка — может иметь неожиданные последствия. Диетологи бьют тревогу, заявляя, что частое употребление напитка может привести к дефициту железа, особенно среди вегетарианцев и веганов. Об этом рассказывает The Independent.

Почему матча мешает усвоению железа?

Матча изготавливается из листьев зеленого чая, которые измельчают в порошок. Растение выращивается в тени, что повышает содержание хлорофилла и полезных полифенолов. Именно эти полифенолы, которые защищают организм от окислительного стресса и уменьшают воспаление, могут блокировать усвоение железа.

Профессор Гюнтер Кунле из Университета Рединга объясняет, что в матче содержатся катехины и танины. Это полифенолы, которые связываются с негемовым железом, содержащимся в растительной пище, например, в чечевице, шпинате или тофу. Эти комплексы не усваиваются организмом, что может уменьшить поглощение железа до 50 %.

«Такая же проблема существует и с зеленым чаем. Хотя это случается редко, был случай, когда 48-летний мужчина стал анемичным из-за чрезмерного потребления зеленого чая», — говорит профессор Кунле.

Кто в группе риска?

Диетолог Роб Хобсон подчеркивает, что если вы имеете сбалансированное питание, волноваться не стоит. Однако вегетарианцы и веганы, чей рацион преимущественно состоит из продуктов, содержащих негемовое железо, находятся в группе риска.

«Если вы веган или вегетарианец и получаете железо из чечевицы, листовой зелени и тофу, вам лучше избегать матча во время еды, поскольку она может препятствовать его усвоению», — советует Хобсон. Он также предупреждает, что людям, которые принимают железосодержащие добавки, не следует запивать их этим напитком.

Дефицит железа, или анемия, может вызывать усталость, одышку, бледность кожи, головную боль и учащенное сердцебиение. Согласно исследованию Лундского университета, в Швеции от дефицита железа страдает 38 % девочек-подростков и 70 % вегетарианцев и веганов.

Чтобы получить пользу от матча и избежать побочных эффектов, диетологи советуют пить её отдельно от приема пищи и не добавлять много сиропа или сливок. Наиболее полезный вариант — пить её без каких-либо добавок.

Больше новостей читайте на GreenPost.