Пристрасть до матчі шкодить вашому здоров’ю: про що попереджають дієтологи
Любите матчу? Ви у зоні ризику.
Фото: Ujido.com
Попри численні переваги для здоров’я, надмірне вживання матчі — популярного японського напою — може мати несподівані наслідки. Дієтологи б’ють на сполох, заявляючи, що часте вживання напою може призвести до дефіциту заліза, особливо серед вегетаріанців і веганів. Про це розповідає The Independent.
Чому матча заважає засвоєнню заліза?
Матча виготовляється з листя зеленого чаю, котре подрібнюють на порошок. Рослина вирощується в тіні, що підвищує вміст хлорофілу та корисних поліфенолів. Саме ці поліфеноли, які захищають організм від окислювального стресу та зменшують запалення, можуть блокувати засвоєння заліза.
Професор Гюнтер Кунле з Університету Редінга пояснює, що в матчі містяться катехіни та таніни. Це поліфеноли, які зв'язуються з негемовим залізом, що міститься в рослинній їжі, наприклад, сочевиці, шпинаті чи тофу. Ці комплекси не засвоюються організмом, що може зменшити поглинання заліза до 50 %.
«Така ж проблема існує й із зеленим чаєм. Хоча це трапляється рідко, був випадок, коли 48-річний чоловік став анемічним через надмірне споживання зеленого чаю», — каже професор Кунле.
Хто в групі ризику?
Дієтолог Роб Хобсон наголошує, що якщо ви маєте збалансоване харчування, хвилюватися не варто. Проте вегетаріанці та вегани, чий раціон переважно складається з продуктів, що містять негемове залізо, перебувають у групі ризику.
«Якщо ви веган чи вегетаріанець і отримуєте залізо з сочевиці, листової зелені та тофу, вам краще уникати матчі під час їжі, оскільки вона може перешкоджати його засвоєнню», — радить Хобсон. Він також застерігає, що людям, які приймають залізовмісні добавки, не слід запивати їх цим напоєм.
Дефіцит заліза, або ж анемія, може викликати втому, задишку, блідість шкіри, головний біль і прискорене серцебиття. Згідно з дослідженням Лундського університету, у Швеції від дефіциту заліза страждає 38 % дівчаток-підлітків і 70 % вегетаріанців та веганів.
Щоб отримати користь від матчі й уникнути побічних ефектів, дієтологи радять пити її окремо від прийому їжі та не додавати багато сиропу чи вершків. Найкорисніший варіант — пити її без будь-яких добавок.
Більше новин читайте на GreenPost.
