Нежный и прохладный: как приготовить летний творожный чизкейк без выпечки

Когда летом не хочется включать духовку, но хочется побаловать себя чем-то изысканным и освежающим, сырный чизкейк без выпечки становится лучшим решением. Как сообщает «Школа жизни», этот десерт сочетает в себе нежную текстуру тёртого творога, лёгкую кислинку спелой вишни и рассыпчатый песочный корж.

Для приготовления классического чизкейка диаметром 18 см вам понадобятся простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты для десерта:

Для песочной основы:

• Песочное печенье — 200 г
• Сливочное масло — 100 г

Для нежного творожного слоя:

• Кисломолочный творог — 360 г
• Сметана — 180 г
• Сахар — 200 г
• Быстрорастворимый желатин — 11 г
• Горячая вода (для желатина) — 50 мл
• Ванилин — по вкусу

Для ягодного топпинга:

• Замороженная или свежая вишня (без косточек) — 250 г
• Готовое сухое вишневое желе — 1 пакетик

Пошаговый процесс приготовления:

1. Готовим основу. Песочное печенье измельчаем в крошку с помощью блендера или скалки в пакете. Смешиваем его с растопленным сливочным маслом до получения влажной массы, которая держит форму при сдавливании. Выкладываем смесь в кондитерское кольцо, тщательно утрамбовываем стаканом и отправляем в морозилку на 30 минут.
2. Готовим творожный крем. Творог тщательно взбиваем погружным блендером до абсолютно однородной консистенции без комочков. Желатин заливаем горячей водой, даем набухнуть и тонкой струйкой вводим в творог. Добавляем сметану, сахар, ванилин и вымешиваем крем. Выкладываем массу на застывший корж и возвращаем форму в холодильник для стабилизации.
3. Украшаем и заливаем желе. На застывшую творожную основу выкладываем вишню (замороженную нужно предварительно разморозить и слить лишний сок). Пакет готового вишневого желе разводим в горячей воде согласно инструкции, даем ему немного остыть и аккуратно выливаем поверх ягод.

Оставляем чизкейк в холодильнике до полного застывания желе. Перед подачей аккуратно снимаем кондитерское кольцо и нарезаем десерт порционными кусочками. Приятного аппетита!

Больше новостей читайте на GreenPost.