Ніжний та прохолодний: як приготувати літній сирний чизкейк без випікання

Коли влітку не хочеться вмикати духовку, але є бажання поласувати чимось вишуканим та освіжаючим, сирний чизкейк без випікання стає найкращим рішенням. Як повідомляє «Школа життя», цей десерт поєднує в собі ніжну текстуру перетертого сиру, легку кислинку стиглої вишні та розсипчастий пісочний корж.

Для приготування класичного чизкейка діаметром 18 см вам знадобляться прості та доступні інгредієнти.

Інгредієнти для десерту:

Для пісочної основи:

• Пісочне печиво — 200 г
• Вершкове масло — 100 г

Для ніжного сирного шару:

• Кисломолочний сир — 360 г
• Сметана — 180 г
• Цукор — 200 г
• Швидкодіючий желатин — 11 г
• Гаряча вода (для желатину) — 50 мл
• Ванілін — за смаком

Для ягідного топінгу:

• Заморожена або свіжа вишня (без кісточок) — 250 г
• Готове сухе вишневе желе — 1 пакетик

Покроковий процес приготування:

1. Формуємо основу. Пісочне печиво подрібнюємо на крихту за допомогою блендера або качалки в пакеті. Змішуємо його з розтопленим вершковим маслом до отримання вологої маси, що тримає форму при стисканні. Викладаємо суміш у кондитерське кільце, ретельно утрамбовуємо склянкою та відправляємо в морозилку на 30 хвилин.
2. Готуємо сирний крем. Кисломолочний сир ретельно перебиваємо занурювальним блендером до абсолютно однорідного стану без крупинок. Желатин заливаємо гарячою водою, даємо набухнути і тонкою цівкою вводимо у сир. Додаємо сметану, цукор, ванілін і вимішуємо крем. Викладаємо масу на застиглий корж і повертаємо форму вже в холодильник для стабілізації.
3. Декоруємо та заливаємо желе. На застиглу сирну основу викладаємо вишню (заморожену треба попередньо розморозити і злити зайвий сік). Пакетик готового вишневого желе розводимо в гарячій воді за інструкцією, даємо йому трохи охолонути і акуратно виливаємо поверх ягід.

Залишаємо чизкейк у холодильнику до повного застигання желе. Перед подачею обережно знімаємо кондитерське кільце та нарізаємо десерт порційними шматочками. Смачного!

Більше новин читайте на GreenPost.