Летнее наслаждение на тарелке: готовим холодный борщ по-украински за 15 минут

Когда столбик термометра упорно держится выше +30, тяжелые горячие блюда отходят на второй план. Именно в такую пору украинцы обращаются к проверенной сезонной классике - холодному борщу. Это блюдо не только спасает от жары, но и насыщает организм витаминами и жидкостью. Мы подготовили для вас простой рецепт, который легко воплотить из доступных в каждом украинском супермаркете или на базаре продуктов.

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 средние вареные свеклы
• 3 вареных яйца
• 3-4 средние вареные картофелины
• 2 свежих огурца
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 500 мл кефира или йогурта (без добавок)
• 200 мл холодной кипяченой воды
• 1 ч.л. горчицы (опционально)
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу, картофель, яйца и огурцы нарезать кубиками.
2. Измельчить зеленый лук и укроп.
3. В большой миске соединить все ингредиенты.
4. Залить кефиром, разбавить водой до желаемой консистенции.
5. По желанию добавить ложку горчицы для пикантности.
6. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
7. Дать настояться в холодильнике 20-30 минут.

Блюдо идеально подходит охлажденным, в сопровождении черного хлеба или вареных яиц. Это не только вкусно, но и питательно - с минимальными затратами времени и без необходимости стоять над плитой.

Больше новостей читайте на GreenPost.