Літня насолода на тарілці: готуємо холодний борщ по-українськи за 15 хвилин

Коли стовпчик термометра вперто тримається вище +30, важкі гарячі страви відходять на другий план. Саме в таку пору українці звертаються до перевіреної сезонної класики — холодного борщу. Ця страва не тільки рятує від спеки, а й насичує організм вітамінами та рідиною. Ми підготували для вас простий рецепт, який легко втілити з доступних у кожному українському супермаркеті чи на базарі продуктів.

Інгредієнти на 4 порції:

• 2 середні варені буряки
• 3 варені яйця
• 3-4 середні варені картоплини
• 2 свіжі огірки
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу
• 500 мл кефіру або йогурту (без добавок)
• 200 мл холодної кип’яченої води
• 1 ч.л. гірчиці (опціонально)
• Сіль і перець — за смаком

Приготування:

1. Буряк, картоплю, яйця і огірки нарізати кубиками.
2. Подрібнити зелену цибулю та кріп.
3. У великій мисці з’єднати всі інгредієнти.
4. Залити кефіром, розбавити водою до бажаної консистенції.
5. За бажанням додати ложку гірчиці для пікантності.
6. Посолити, поперчити, ретельно перемішати.
7. Дати настоятися в холодильнику 20–30 хвилин.

Страва ідеально смакує охолодженою, у супроводі чорного хліба або варених яєць. Це не лише смачно, а й поживно — з мінімальними витратами часу й без необхідності стояти над плитою.

Більше новин читайте на GreenPost.