Индекс «Оливье» вырос почти на 25 %: сколько в этом году будет стоить украинцам приготовление новогоднего стола

Экономисты сравнили цены на продукты на новогодний стол: оказалось, что цены росли постоянно, особенно это касается мясных и молочных продуктов, а также некоторых видов алкоголя.

В среднем в Украине стоимость новогоднего стола 2022 года для украинской семьи из четырех человек повысится по сравнению со стоимостью новогоднего стола — 2021 на 8,1 % и составит 1844,74 грн, проинформировал директор Национального научного центра «Институт аграрной экономики», академик НААН Юрий Лупенко.

Семьям, которые могут покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить примерно 480 грн. Баночка красной икры (120 г) будет стоить 260 грн, а 200 г красной рыбы — 220 грн. Следовательно, стоимость новогоднего стола с деликатесами повысится до 2324,74 грн, отметил ученый.

Традиционные блюда

Для оценки было взято новогоднее меню из блюд, традиционных для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и т. д.

Салат «Оливье» (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 198,54 грн. Это на 24,6 % больше, чем во время празднования Нового 2021 года. Самыми дорогими ингредиентами блюда будут колбаса — 100 грн за 0,5 кг (рост цен до 43 % в зависимости от производителя).

Салат «Селедка под шубой» (1,5 кг продуктов) — 121,57 грн. Львиную долю его стоимости составляет филе сельди — 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) будет стоить 13,50 грн, морковь (190 г) — 1,71 грн, свекла (250 г) — 2,27 грн, луковица (170 г) — 1,66 грн, две картофелины (280 г) — 2,43 грн.

На 10–26 % выросли расходы на мясные продукты. В целом стоимость 2,5 кг мясных продуктов на новогоднем столе будет составлять 443,50 грн, отметил Юрий Лупенко. Полукило нарезки из сырокопченой колбасы «Салями» будет стоить 98,50 грн (+10,1 % против цен 2020 года), подбрюшины копченой — 110 грн (+10 %), биток из свинины свежий — 115 грн (+4,5 %) . Мясо птицы (тушки) к концу 2021 года остается самым дешевым среди видов мяса, тогда как куриное филе почти сравнялось с ценой свинины. За 1 кг филе свежего куриного придется заплатить в среднем 120 грн.

Сельдь (0,5 кг филе) будет стоить 100 грн, твердый сыр (300 г) — 75 грн и пачка масла сливочного (200 г) — 50 грн. Молочные продукты в этом году подорожали на 14–30 %.

Свежие овощи, грибы и картофель. Стоимость овощей на новогоднем столе составит в среднем 185,38 грн. Картофель (2 кг) будет стоить в этом году 17,38 грн, грибы (1 кг) — 55 грн, перец сладкий (0,5 кг) — 52,50 грн, огурцы свежие (0,5 кг) — 22,50 грн, помидоры свежие (1 кг) — 38,00 грн.

Фрукты на праздничном столе будут стоить 105,80 грн. За 2 кг мандаринов заплатим 70 грн, 1 кг бананов — в среднем 26 грн, 1 лимон (200 г) — 9,80 грн.

Батон белого хлеба (1 кг) — 24,95 грн.

Шоколадные конфеты — 170 грн за 1 кг.

Бутылка шампанского «Артемовское» (0,75 л) — 109 грн. В полтора раза больше — 180 грн — придется заплатить за бутылку (0,5 л) коньяка «Шабо» 5-летней выдержки.

Безалкогольные напитки — 81,00 грн. За 2 л сока «Садочок» придется заплатить 40,00 грн, за воду «Моршинская» (1,5 л) — 13,00 грн, за сладкую воду «Живчик» (2 л) — 28 грн.

Стоимость бюджетного варианта новогоднего стола в Киеве составляет 2123,59 грн, что на 10,8 % больше стоимости новогоднего стола 2021 года. Стол с деликатесами обойдется жителям столицы в 2673,59 грн, подытожил Юрий Лупенко.

Справка

Расчет стоимости новогоднего стола в 2022 году произведен Национальным научным центром «Институт аграрной экономики» на основе данных Государственной службы статистики Украины, мониторинга розничных цен на городских рынках и супермаркетах в среднем в регионах по состоянию на 1 декабря 2021 года.

К слову, украинки производят уникальный крафтовый крем-мед: с тыквенными семечками, малиной, миндалем.