Індекс «Олів’є» зріс майже на 25 %: скільки цього року коштуватиме українцям приготування новорічного столу

Науковці порівняли ціни на продукти до новорічного столу: виявилося, що ціни зростали постійно, особливо це стосується м’ясних і молочних продуктів, а також деяких видів алкоголю.

У середньому в Україні вартість новорічного столу 2022 року для української сім’ї з чотирьох осіб підвищиться порівняно з вартістю новорічного столу-2021 на 8,1 % і становитиме 1844,74 грн, поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.

Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити приблизно 480 грн. Баночка червоної ікри (120 г) коштуватиме 260 грн, а 200 г червоної риби — 220 грн. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 2324,74 грн, зауважив науковець.

Традиційні страви

Для оцінки було взято новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо.

Салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) коштуватиме 198,54 грн. Це на 24,6 % більше, ніж під час святкування Нового 2021 року. Найдорожчими інгредієнтами страви є ковбаса — 100 грн за 0,5 кг (зростання цін до 43 % залежно від виробника).

Салат «Оселедець під шубою» (1,5 кг продуктів) — 121,57 грн. Левову частку його вартості становить філе оселедця — 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) коштуватиме 13,50 грн, морквина (190 г) — 1,71 грн, буряк (250 г) – 2,27 грн, цибулина (170 г) — 1,66 грн, дві картоплини (280 г) — 2,43 грн.

На 10–26 % зросли витрати на м’ясні продукти. Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі становитиме 443,50 грн, зазначив Юрій Лупенко. Півкіло нарізки із сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 98,50 грн (+10,1 % проти цін 2020 року), підчеревини копченої — 110 грн (+10 %), биток зі свинини свіжий — 115 грн (+4,5 %). М’ясо птиці (тушки) станом на кінець 2021 року залишається найдешевшим поміж видів м’яса, тоді як куряче філе майже зрівнялося з ціною свинини. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити в середньому 120 грн.

Оселедець (0,5 кг філе) коштуватиме 100 грн, твердий сир (300 г) — 75 грн і пачка масла вершкового (200 г) — 50 грн. Молочні продукти цього року подорожчали на 14–30 %.

Свіжі овочі, гриби та картопля. Вартість овочів на новорічному столі становитиме, в середньому, 185,38 грн. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 17,38 грн, гриби (1 кг) — 55 грн, перець солодкий (0,5 кг) — 52,50 грн, огірки свіжі (0,5 кг) — 22,50 грн, помідори свіжі (1 кг) — 38,00 грн.

Фрукти на святковому столі коштуватимуть 105,80 грн. За 2 кг мандаринів заплатимо 70 грн, 1 кг бананів — у середньому 26 грн, 1 лимон (200 г) — 9,80 грн.

Батон білого хліба (1 кг) — 24,95 грн.

Шоколадні цукерки – 170 грн за 1 кг.

Пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) — 109 грн. У півтора рази більше — 180 грн — доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) коньяку «Шабо» 5-річної витримки.

Безалкогольні напої — 81,00 грн. За 2 л соку «Садочок» доведеться заплатити 40,00 грн, за воду «Моршинська» (1,5 л) — 13,00 грн, за солодку воду «Живчик» (2 л) — 28 грн.

Вартість бюджетного варіанту новорічного столу у Києві становить 2123,59 грн, що на 10,8 % більше вартості новорічного столу 2021 року. Стіл із делікатесами коштуватиме мешканцям столиці 2673,59 грн, підсумував Юрій Лупенко.

Довідка

Розрахунок вартості новорічного столу у 2022 році зроблений Національним науковим центром «Інститут аграрної економіки» на основі даних Державної служби статистики України, моніторингу роздрібних цін на міських ринках та у супермаркетах у середньому в регіонах станом на 1 грудня 2021 року.

До слова,  українки виробляють унікальний крафтовий крем-мед: із гарбузовим насінням, малиною, мигдалем.