Як з оселедця зробити закуски, які здивують усіх: 7 рецептів канапе з оселедцем на свято та будні

Як зі звичайного оселедця зробити закуски, які здивують усіх? Просто! І для цього не знадобиться щось особливе. «Здорові люди» пропонують добірку рецептів канапе з оселедцем на будь-який, навіть найвибагливіший смак.

Оселедець з ікрою на листковій подушці

Інгредієнти:

бездріжджове листкове тісто (заморожене) — 500 г;

філе оселедця — 150 г;

плавлений сир — 90 г;

червона ікра — 50 г;

яйце — 1 шт.;

зелена цибуля — 3-4 пера;

зелень — до смаку;

сіль — до смаку.

Приготування.

Тісто розморозити і злегка розкачати (якщо хочеться пишнішу «подушку», то можна не розкачувати).

Вирізати формою кружечки (наприклад, зробити це склянкою) та викласти на деко, застелений папером для випічки. Кожен наколоти виделкою, щоб вони не сильно здулися при випіканні.

У миску розбити яйце, збити виделкою й обмазати кожен шматочок тіста.

Випікати в розігрітій до 180 °C духовці близько 15 хвилин, доки не підрум’яниться. Потім дістати й залишити остигати.

Оселедець і цибулю нарізати дрібно нарізати. Змішати із сиром.

На запечені шматочки листкового тіста викласти оселедцеву масу, трохи ікри, прикрасити зеленню й подавати.

Картопляне канапе з буряком та оселедцем

Фото: «Здорові люди»

Інгредієнти:

картопля — 4 шт.;

буряки — 250 г;

філе оселедця (без олії) — 100 г;

цибуля — 1 шт.;

майонез — 2 ст.;

олія — до смаку;

сіль, мелений чорний перець — до смаку.

Приготування.

Буряк відварити, остудити та почистити.

Картоплю ретельно промити й відварити в лушпайках практично до готовності — так, аби вона була щільною й не розвалювалася.

Порізати скибочками завтовшки приблизно 1 см. Змастити обидві сторони олією, викласти в один шар на деко, застелений папером для випікання. Посипати сіллю та перцем і випікати в розігрітій до 200 °C духовці близько 10 хвилин, поки краї злегка не підрум'яняться, а верх не стане хрустким. Потім вийняти з духовки й залишити остигати.

Натерти буряки на тертку.

Цибулю почистити й дуже дрібно нарізати. Змішати з буряком. Додати майонез, посолити та ще раз перемішати.

Оселедець нарізати невеликими шматочками.

На кожну скибочку картоплі викласти приблизно чайну ложку бурякової маси, потім шматочок оселедця.

Бурякову масу можна приготувати заздалегідь, а картоплю відварити. Наступного дня залишиться тільки запекти картоплю у духовці та зібрати канапе.

Канапе з оселедцем і пастою з в'ялених томатів

Інгредієнти:

багет — 1 шт.;

філе оселедця (без олії) — 200 г;

в'ялені помідори в олії — 160 г;

велика цибуля — 1 шт.;

часник — 3 великі зубчики;

томатна паста — 3 ст. л.;

сушений орегано чи базилік — 1 ч. л.;

рослинна олія — до смаку;

сіль, мелений чорний перець — до смаку.

Приготування.

Цибулю та часник почистити. Часник подрібнити, цибулю нарізати кубиками.

В'ялені помідори подрібнити.

На сковороду злити олію з в'ялених помідорів, розігріти й обсмажити в ньому цибулю до м'якості.

Потім додати часник і смажити близько 30 секунд. Зняти з вогню, покласти в'ялені помідори, томатну пасту, орегано та перемішати. Посипати сіллю та перцем за смаком.

Багет порізати скибочками. Змастити їх олією з обох боків і запікати в духовці при 200 °C близько 10 хвилин, поки не підрум'яняться.

Оселедець нарізати невеликими шматочками, розрахованими на один укус.

На кожну скибочку намазати трохи томатної маси, зверху покласти по шматочку оселедця.

Канапе з оселедцем і корнішонами

Інгредієнти:

філе оселедця (без олії) — 200 г;

мариновані огірки — 3 шт.;

яйця — 3 шт.;

невелика цибуля — 1 шт.;

томатний соус — 2 ст.;

мелений чорний перець — до смаку;

крекери — до смаку.

Приготування.

Яйця відварити, охолодити та почистити.

Дрібно порізати яйця, огірки, цибулю й оселедець. Викласти в миску, додати томатний соус, перець і добре перемішати.

Розкласти на крекери та подавати.

Канапе з оселедцем і яблуком

Фото: «Здорові люди»

Інгредієнти:

філе оселедця (без олії) — 1 шт.;

напівтвердий сир — 100 г;

невелике кисле яблуко — 1 шт.;

яйця — 3 шт.;

морква — 1 шт.;

часник — 2 зубчики;

майонез — 2 ст. л.;

петрушка чи інша зелень — до смаку;

хрін — 1 ч. л.;

лимонний сік — 1 ч. л.;

сіль, мелений чорний перець — до смаку;

чорний хліб — до смаку;

розмарин (за бажанням) — до смаку.

Приготування.

Яйця відварити круто, охолодити та почистити.

Яблуко почистити й нарізати дуже дрібно. Збризкати лимонним соком, аби не потемніло.

Натерти яйця, моркву та сир на буряковій тертці, петрушку дрібно покришити. Викласти у миску з яблуками.

Часник почистити та пропустити через часникочавилку.

До овочів викласти часник, майонез, хрін і добре змішати. Приправити сіллю та перцем за смаком.

Хліб нарізати скибочками, можна фігурно. Намазати на хліб овочеву масу, розкласти на лист і поставити на 5 хвилин у розігріту до 220 °C духовку.

Потім дістати й на кожну скибочку покласти по шматочку оселедця. Для подачі прикрасити розмарином.

Канапе з оселедцем і сиром

Фото: «Здорові люди»

Інгредієнти:

оселедець — 100 г;

чорний хліб — 2 шматочки;

вершковий сир — 50 г;

майонез — 50 г;

мариновані огірки — 50 г;

помідорки чері — 50 г;

червона цибуля — ½ невеликої шт.;

зелень (для прикраси) — до смаку;

сіль, чорний перець — до смаку.

Приготування.

Змішати вершковий сир із майонезом (краще використовувати домашній майонез), приправити перцем і намастити на хліб.

Огірки нарізати кружальцями, цибуля — тонким пір'ям, помідори — четвертинками.

Згорнути скибочки оселедця рулетиками, покладіть їх на хліб, між ними розмістити огірки. Зверху розкласти червону цибулю та четвертинки помідорів. Прикрасити зеленню.

Канапе з оселедцем і печерицями

Фото: «Здорові люди»

Інгредієнти:

печериці — 250 г;

філе оселедця (без олії) — 100 г;

цибуля — 1 шт.;

майонез — 1 ст. л.;

часник — 2 зубчики;

кріп — 7–8 гілочок;

прованські трави — 1 ч. л.;

французький багет — 1 шт.;

рослинна олія — до смаку;

сіль, мелений чорний перець — до смаку.

Приготування.

Багет нарізати діагональними скибочками. Змастити обидві сторони олією, посипати сіллю та перцем. Застелити лист папером для випічки і викласти багет.

Випікати в розігрітій до 200 °C духовці протягом 6-8 хвилин до отримання золотисто-коричневої хрусткої скоринки.

Цибулю та часник почистити й подрібнити. Гриби нарізати дрібними кубиками.

У сковороді розігріти трохи олії. Викласти цибулю й обсмажувати хвилину, потім додати часник і тримати на вогні, помішуючи ще 20-30 секунд.

Покласти гриби, сіль, перець, ароматні трави й обсмажувати ще кілька хвилин, поки рідина не випарується. Перекласти в миску та прибрати остигати.

Подрібнити кріп.

Додати до цибульно-грибної суміші кріп, майонез і розмішати.

Порізати оселедець невеликими шматочками.

На скибочки хліба викласти цибульно-грибну суміш, а зверху — шматочок оселедця.

Смачного!

Більше новин читайте на GreenPost.