Картопля в сметані нашвидкуруч — страва закарпатської кухні

Закарпатські страви з картоплі славляться оригінальністю. Картопля в сметані — чудовий гарнір, який ідеально поєднується зі свининою і легким салатом, до того ж готувати її можна хоч щодня. Якщо нема молодої картоплі, не страшно — можна взяти і звичайну, але тоді її потрібно очистити — і вийде нічим не гірше. Якщо нема хрону, можна замінити його часником — на цю порцію вистачить 3-4 зубці. Найкраще підійде домашня сметана, з нею картопляна страва вийде ситніша. Найсмачніша картопля та, яка не більша за куряче яйце.

Подавати лише в гарячому вигляді зі шматочком свіжого білого хліба.

Інгредієнти:

молода картопля (невеликого розміру) — 1 кг;

вершкове масло — 80 г;

сметана — 1,5 скл.;

тертий хрін — 1 ч. л.;

гірчиця — 1 ч. л.;

кріп — 1 пучок;

сіль, перець — до смаку.

Приготування.

Картоплю ретельно вимити, очистити від бруду за допомогою щіточки. Відварити у підсоленій воді.

Викласти у глибоку миску, вкинути масло та перемішати. Посипати порізаним кропом.

Для соусу змішати сметану, хрін, гірчицю, посолити й поперчити.

Картоплю викласти на тарілки й полити соусом.

Більше новин читайте на GreenPost.