Догори
Дати відгук

Як вибрати гарну сметану: радить нутриціолог

Якість сметани можна легко перевірити в домашніх умовах.

2 хв на прочитання29 Травня 2022, 22:16
Поділитись:

Як відрізнити справжню сметану від підробки в умовах, коли харчові технології дозволяють досягати 100-відсоткової схожості? Про це виданню «Чемпіонат» розповіла лікар-нутриціолог Ната Гончар.

✔ Справжня сметана так і називається «сметана». Якщо на етикетці написано «сметанка», «сметаночка» або «сметанний продукт» — перед вами продукт, що містить молоко, із замінниками молочного жиру та загусниками.

✔ Виготовлена ​​за ДСТУ і зроблена тільки з вершків та закваски.

✔ На упаковці має бути написано: «Кількість молочнокислих мікроорганізмів на кінець терміну придатності продукту — не менше 1х107 КУО/г».

✔ Термін зберігання — не більше двох тижнів, такий продукт визнаний живим і натуральним.

✔ Колір — білий із легким кремовим відтінком, рівномірним по всій масі, без грудок.

✔ Поверхня — блискуча і без грудочок. Грудочки на поверхні сметани говорять про сухе молоко у складі, такий продукт їсти не можна.

✔ Смак — кисломолочний та насичений.

✔ При наливанні утворює «гірку», від якої повільно відходять «хвилі».

Як перевірити якість сметани?

Виявити в сметані загусники та стабілізатори можна двома способами.

Додайте чайну ложку сметани у посудину з гарячою водою. Натуральний продукт повністю розчиниться в рідині, а сурогат залишить грудочки та осад.

Щоб перевірити наявність загусників, додайте до чайної ложки сметани краплю йоду. Вона стане синьою, якщо у складі є крохмаль.

Також ми писали про те, 10, 15 чи 20 % жирності: нутриціолог розповідає, яка сметана корисніша.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
Органічне землеробство принципи вирощування Без хімікатів
Органічне землеробство: принципи вирощування, плюси й мінуси такого господарства
2 хв на прочитання8 годин тому
Рецепт смачного сніданку Як приготувати швидку страву
Рецепт смачного сніданку з лаваша : він точно здивує вас своєю простотою приготування
1 хв на прочитання11 годин тому
Виростити печериці Домашні гриби
Як виростити гриби вдома: свіжі печериці на столі цілий рік
1 хв на прочитання14 годин тому
Зображення згенероване ШІ
Глазур для пасок: розкішний рецепт без сирих білків і желатину
1 хв на прочитання20 годин тому
Пісні страви: шоколадно-банановий торт-пиріг – покроковий рецепт
1 хв на прочитанняВчора
Українська с/г продукція може повністю замінити російську на європейському ринку - Соломчук
2 хв на прочитанняВчора
Рецепт смачного шашлику із телятини: з медом та часником
2 хв на прочитанняВчора
Український агросектор став об’єктом негативних міфів, які не мають економічного підґрунтя, - Сольський
2 хв на прочитанняВчора
Більше з GreenPost
Коли починається Петрів піст
Петрів піст: як легше пережити ці дні та втихомирити серце
1 хв на прочитання39 хвилин тому
Режим економії вуличного освітлення в Одесі
Вуличне освітлення в Одесі - в режимі економії
1 хв на прочитаннягодина тому
Вітрова електростанція на Полтавщині. Фото ілюстративне
Для будівництва вітрової електростанції на Полтавщині виділять 47 тис. га
1 хв на прочитання2 години тому
Привласнили майже 25 мільйонів гривень на будівництві Палацу спорту.
Під час будівництва Палацу спорту у Тернополі директор "наварив" 25 млн грн
1 хв на прочитання3 години тому
Уже з наступного місяця Польща може бути заборонити продаж одноразових електронних сигарет
1 хв на прочитання4 години тому
Саудівська Аравія очолить Комісію зі становища жінок ООН 
1 хв на прочитання5 годин тому
На Рівненщині затримали злочиців, які самовільно зрубали деревини на майже 90 тис. грн
1 хв на прочитання6 годин тому
На Полтавщині вигоріли майже 300 га сухостою: як діяти у разі лісових, степових та торф’яних пожеж
1 хв на прочитання7 годин тому