Борщова заправка — простий рецепт на зиму

Борщова заправка — популярна заготівля на зиму, яка допоможе значно скоротити час на приготування борщу і збереже смак сезонних овочів. Із вказаної кількості інгредієнтів має вийти близько 12 банок по 0,5 л.

Інгредієнти:

буряк — 3 кг;

морква — 1 кг;

цибуля ріпчаста — 1 кг;

перець солодкий — 1 кг;

помідори — 1 кг;

цукор — 1 склянка;

сіль — 3 ст. л.;

рослинна олія — 1 склянка;

оцет 9 % — 125 мл.

Приготування.

Всі овочі помити, почистити.

Цибулю порізати четвертькільцями.

Буряки натерти на крупній терці.

Так само натерти і моркву.

Перець порізати тонкою соломкою.

Помідори порізати півкільцями.

Шарами вкласти в таз цибулю, буряки, моркву, перець і помідори.

Додати сіль, цукор, оцет і олію.

Все перемішати і поставити на маленький вогонь. Щойно дасть сік, вогонь додати і варити 25 хвилин.

Розкласти гарячим у стерильні банки й закрутити.

Більше новин читайте на GreenPost.