Три рецепты ко Дню хот-дога: вегетарианский, сырный и в лаваше

Сегодня любители «горячих собак» устраивают неформальные мероприятия в США («хот-дог-ланч» на Капитолийском холме), Канаде, Великобритании и Австралии. В Украине эта уличная еда также популярна, потому GreenPost подобрал три рецепта необычных хот-догов.

Хот-дог в лаваше

ингредиенты:

• 3 тонкие круглые лаваше;
• 3 говяжьи сосиски;
• 90 г корейской моркивкы;
• ½ пучка свежей рукколы;
• 3 листья салата-латука;
• 2 ст. л. классического майонеза;
• 3 ч. Л. острой горчицы.

Промыть салат и рукколу, обсушить бумажными полотенцами. Смешать майонез и горчицу для соуса.

Сосиски уложить в сковороду-гриль без масла (хотя можно просто обжарить их и на обычной сковороде, готовить до румяности.

Пока сосиски еще горячие, быстро разложить на столе лаваше, смазать их соусом и посыпать салатом.

На каждый лист латука высыпать по порции корейской моркови, вытесненной от маринада. Добавить несколько листочков руколы.

Сверху расположить сосиску. Распределить еще немного соуса.

Свернуть лаваши рулетами. При необходимости закрепить зубочистками. Подать закуску теплой.

Сырный хот-дог

ингредиенты:

• ¼ пучка зеленого лука
• 110 г. твердого сыра
• 4 вареных сосиски
• 4 булки для хот-догов
• 2 ст. л. сливочного масла
• ½ ч. Л. чеснока сушеного
• ½ ч. Л. лукового порошка

Разрежьте булку вдоль пополам, а не дорезая полностью крае. Выровняйте разрезанные булочки на разделочной доске скалкой.

В небольшую миску положите кусок немного подтаявшего сливочного масла. Засыпьте чесночный и луковый порошок, а затем кухонной лопаткой или ложкой перемешайте содержимое до однородной массы. Этой смесью обильно обработайте всю тыльную сторону булочек.

Выложите на разделочную доску сосиски и обрежьте каждую на две части, также не дорезая до края.

Поместите неглубокую сковороду на плиту и смажьте небольшим количеством масла. Положите на горячую сковородку разрезанные сосиски и обжаривайте до легкого обугливания, по 2-3 минуты на каждую сторону. Отложите в сторону.

Далее на эту же сковороду положите маслом вниз булочки. Сверху аккуратно уложите предварительно натертый на самой терке твердый сыр.

Затем разместите поджаренный сосиску на одной половине булки, сверху снова посыпьте небольшое количество натертого сыра. Далее посыпьте заранее вымытую и мелко нашинкованный зеленый лук.

Накройте сковороду крышкой и томите блюдо на среднем огне, пока сыр полностью не расплавится. Затем с помощью кухонной лопатки накройте часть с сосиской второй половинкой булки и, немного прижав, обжаривайте еще около минуты.

Повторите этот же процесс с остальными ингредиентами. Готовый хот-дог с сыром положите на блюдо и подавайте к столу горячим с горчичным соусом.

Вегетарианский хот-дог (4 варианта)

ингредиенты:

• 6 булочек для хот-догов
• 6 средних морковок
• 240 мл овощного бульона
• 60 мл яблочного уксуса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. Л. кленового сиропа
• ½ ч. Л. чайной ложки жидкого дыма
• 2 ч. Л. горчичного порошка
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ч. Л. молотого черного перца.

Тщательно перемешайте маринад, залейте им 6 средних морковок

Влейте яблочный уксус в бульон, добавьте соевый соус, кленовый сироп, жидкий дым, горчичный порошок, паприку, молотый кориандр, чесночный порошок и молотый черный перец. Тщательно перемешайте маринад, залейте им предварительно вымытые морковки и оставьте мариноваться на 30 минут.

Есть два варианта приготовления моркови.

Первый. Разогрейте духовку до 220 ° C, в форму для выпечки поместите морковь вместе с маринадом, накройте фольгой, запекайте 40 минут. Снимите фольгу, отправьте морковь в духовку еще на 25 минут, чтобы стала мягкой.

Второй. Возьмите гриль, налейте немного оливкового масла, обжаривайте морковь по 2 минуты с каждой стороны, периодически поливая маринадом.

Вариантов начинки также много.

1. Классический рецепт. Добавьте к булочки и морковки на свой вкус соус релиш, желтую горчицу, кетчуп, нарезанную кубиками красный лук.
2. Чили. Добавьте к булочки и моркови вегетарианский чили, натертый сыр чеддер, мелко порезанную свежую кинзу.
3. Лук и перец. Добавьте к булочки и моркови карамелизировать лук, зеленый перец, свежую петрушку.
4. Юго-западный хот-дог. Добавьте к булочки и моркови черную фасоль, кукурузу, свежую кинзу, соус сальса.

Также мы писали о День вкусной пищи: чем порадовать себя в июльскую жару и приводили три рецепта полосе для красоты и здоровья .