Шампиньоны в кляре с легким соусом: закуска, которая разлетается за считанные минуты
Хрустящая золотистая корочка, под которой прячутся сочные грибы.
![Шампиньоны в кляре с легким соусом: закуска, которая разлетается за считанные минуты Шампиньоны в кляре Рецепт приготовления закуски Блюда из грибов](https://greenpost.ua/upload/news/2024/05/11/gryby-panirovka_965x0.jpg?v=1715414016)
Предлагаем приготовить оригинальную закуску – шампиньоны в кляре, жареные во фритюре. Для панировки используем муку, яйца и измельченные сухари. Чтобы панировка ровно лежала на грибочках и полностью их покрывала, панируем повторно. Здесь необходимо соблюдать четкую последовательность всех слоев панировки. За счет такого толстого слоя грибной сок полностью остается внутри. Благодаря завершающему слою — измельченным сухарям, шарики приобретают хрустящую золотистую корочку, под которой прячутся сочные грибы.
Ингредиенты:
- Шампиньоны 500 г
- Яйца 2 шт
- Молоко – 2 стол.ложки
- Мука
- Панировочные сухари
- Пучок петрушки и укропа
- Зеленый лук 50 г
- Сметана или греческий йогурт 400 г
Способ приготовления:
- Большие грибы разрезать четвёртыми, мелкие оставить целыми.
- Обмыть грибы и удалить грязь.
- Далее каждый грибочек обваляйте в муке, лишнюю муку встряхните.
- Яйца вбейте в глубокую миску, добавить молоко, расколоть вилкой, немного добавить соли и перца.
- После муки шампиньоны опустите в яичную смесь.
- Третьим слоем панировки будут измельченные сухари.
- После сухарей грибочки обратно опустите в яйцо.
- Еще раз запанируйте заготовки в сухарях.
- На огонь поставьте сотейник, влейте большое количество растительного масла (лучше без выраженного запаха), разогрейте его. Чтобы сократить количество масла до минимума, используйте узкую емкость. В хорошо разогретое масло (не кипящее) поочередно опускайте заготовки. Жарьте их примерно 3 минуты, периодически переворачивая, чтобы все стороны шариков прокалились равномерно.
- Шампиньоны в панировке достаньте из масла с помощью шумовки, положите на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя излишки масла. Блюдо подавайте на стол в тандеме со сметанным соусом. Лук, зеленый лук и зелень мелко порезать и смешать со сметаной.
Подать грибы с соусом на стол.
Приятного аппетита!
Больше новостей читайте на GreenPost.
![Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем – отличный выбор для сытного семейного ужина Фото: «Еда легко»](https://greenpost.ua/upload/media/2024/09/05/kartoplyana-zapikanka-z-kabachkamy-ta-m-yasnym-farshem-965x0.jpg?v=1725567164)
![Среди ингредиентов водка: коктейль на $10 млн завоевал бешеную популярность на теннисном турнире US Open Honey Deuce («Медовая двойка») – одна из самых популярных звезд чемпионата US Open. Дастин Сатлофф/USTA/AP](https://greenpost.ua/upload/media/2024/09/06/koktejl-honey-deuce-medova-dvijka-965x0.jpg?v=1725646979)
![Рыбное хозяйство нуждается в стратегическом планировании и научном подходе, - Минагрополитики ФОТО: иллюстративное](https://greenpost.ua/upload/media/2024/09/06/rybne-gospodarstvo-2.jpg?v=1725625451)
![Запеченное овощное рагу: простой рецепт Фото: «Еда легко»](https://greenpost.ua/upload/media/2024/09/04/zapechene-ovocheve-ragu-965x0.jpg?v=1725475676)
![В нацпарке "Святые горы" локализовали масштабный лесной пожар ФОТО: ДЛесной пожар / ГСЧС](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/07/svyati-gory-pozhezha_305x320.jpg?v=1725732555)
![Увидеть планету невооруженным глазом: уже в воскресенье Сатурн максимально приблизится к Земле ФОТО: иллюстративное](https://greenpost.ua/upload/media/2024/09/07/cfnehy.jpg?v=1725730824)
![Ученые: Северный Ледовитый океан теряет способность поглощать парниковые газы ФОТО: Северо-Ледовитый океан / ВВС](https://greenpost.ua/upload/media/2024/09/07/pivnichnyj-lodovytyj-okean-2.jpg?v=1725725163)
![Движение загрязнителя по руслу Десны в направлении Киева замедляется, - Гринчук ФОТО: Министр защиты окружающей среды и природных ресурсов Украины Светлана Гринчук / Мисреды](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/07/grynchuk-ministr-2_305x320.jpg?v=1725722163)