Почему картофель растрескивается в земле и безопасно ли употреблять его в пищу

Многие огородники во время сбора урожая сталкиваются с неприятным явлением, когда клубни картофеля оказываются сильно деформированными или растрескавшимися. Вопреки распространённому мнению, такое растрескивание свидетельствует не о дефиците питательных веществ или прямом воздействии фитофтороза, а о физиологическом разрыве тканей из-за неравномерных темпов роста. Об этом пишет интернет-журнал Школа жизни.

Основной причиной повреждения являются резкие перепады влажности почвы. Когда после продолжительной засухи, во время которой кожура картофеля уже успела огрубеть, наступает период обильных дождей или чрезмерного полива, внутренняя мякоть начинает стремительно расти. Неэластичная кожура не выдерживает давления и разрывается.

Дополнительными факторами, провоцирующими этот дефект, являются уплотненная или тяжелая почва, избыток азотных удобрений, выращивание крупноплодных сортов, запоздалая уборка урожая, а также поражение ботвы фитофторой, которое нарушает нормальный обмен веществ в растении.

Важно различать трещины роста и фитофтороз клубней. Фитофтороз проявляется в виде вдавленных буро-серых твердых пятен на поверхности и коричневых размытых участков внутри мякоти под кожурой. Сами по себе трещины являются лишь механическими деформациями, связанными с ростом.

Треснувший картофель можно употреблять в пищу при условии, что клубень остаётся твёрдым, не имеет признаков мокрой гнили и неприятного запаха. Для этого достаточно срезать повреждённые участки во время приготовления. Однако закладывать такие овощи на длительное зимнее хранение или использовать в качестве семенного материала категорически не рекомендуется, поскольку через открытые трещины в клубень легко проникают патогенные микроорганизмы, что приводит к его быстрой порче.

Собирая такой урожай, картофель необходимо просушить в тени и тщательно отсортировать. Треснувшие экземпляры следует отложить для первоочередного использования, а клубни с признаками гниения — полностью утилизировать.

Если на бадилье наблюдались вспышки фитофтороза, перед окончательной укладкой в погреба урожай рекомендуется выдержать около двух недель в сухом проветриваемом помещении и повторно перебрать.

Чтобы предотвратить растрескивание клубней в следующем сезоне, следует соблюдать севооборот и не высаживать картофель после пасленовых культур, воздерживаться от внесения свежего навоза, подкармливать посадки калием без перекормки азотом, а также поддерживать стабильный уровень влажности путем окучивания и мульчирования.

При появлении первых симптомов фитофтороза на листьях следует своевременно проводить профилактические обработки разрешенными препаратами, а за неделю до уборки урожая — скашивать и убирать ботву с участка.

Больше новостей читайте на GreenPost.