Пчеловод поделился простыми способами проверки натуральности меда при покупке

Определить качество и натуральность меда можно прямо у прилавка с помощью нескольких проверенных визуальных и физических тестов, об этом сообщает издание УНН.

Основным критерием оценки свежего жидкого меда является его высокая вязкость и плотность. Натуральный продукт должен постепенно кристаллизоваться, однако скорость этого процесса зависит от конкретного медоноса. Например, подсолнечный мед полностью загустевает всего за 10–12 дней. Для проверки консистенции свежего отсосанного меда специалист советует набрать его в ложку и медленно выливать с высоты 30–40 сантиметров. Настоящий мед должен стекать непрерывной и равномерной тонкой струйкой, ложась на поверхность горкой. Если же жидкость начинает прерываться и капать, это является прямым признаком того, что продукт разбавлен сахарным сиропом и утратил свою естественную структуру.

Что касается уже кристаллизовавшегося меда, то его твердость полностью зависит от ботанического происхождения. Рапсовый мед и разнотравье остаются более мягкими, тогда как подсолнечный становится очень твердым. Главное правило для густого меда — его плотность должна быть абсолютно одинаковой от верха емкости до самого дна, без жидких расслоений. Еще одним важным признаком натуральности является появление на поверхности у крышки густого и плотного слоя белой пены. По словам пчеловода, именно белый цвет этой пены подтверждает натуральное происхождение пчелиного продукта.

В то же время эксперт развенчал распространенный миф о зернистой структуре засахаренного меда. Многие покупатели ошибочно полагают, что образование кристаллов или «зернышек» свидетельствует о добавлении сахара. На самом деле образование мелкокристаллической (похожей на масло) или крупнокристаллической структуры является естественным этапом созревания некоторых сортов, в частности гречишного меда.

Особое внимание специалист уделил самому ценному сорту — чистому акациевому меду. Чтобы получить такой продукт, пчеловоды вывозят ульи в места, где акациевые рощи находятся в полном цвету. Свежий акациевый мед имеет светло-салатовый оттенок и благодаря своему составу может оставаться жидким до полугода. Однако если такой мед начинает загустевать уже через 10–14 дней после отбора, это означает, что он не является чистым и содержит примеси нектара весенних садов, рапса или разнотравья, которые существенно ускоряют процесс кристаллизации.

Больше новостей читайте на GreenPost.