Ніжні та ажурні: рецепт домашніх заварних млинців на кефірі та окропі

Заварне тісто на кефірі та окропі дозволяє приготувати неймовірно м'які, еластичні та смачні млинці без жодної грудочки. Вони виходять поживними, чудово тримають форму та підходять як для солодких, так і для солоних начинок.

Інгредієнти (об'єм чашки — 240 мл):

• Яйця: 5 шт.
• Кефір: 2 чашки (420 г)
• Борошно: 2 чашки (300 г)
• Окріп: 2 чашки
• Олія: 6 ст. л. (65 г)
• Цукор: 4 ст. л. (60 г)
• Сіль: 1 ч. л.
• Сода: 1/2 ч. л.
• Вершкове масло: для змащування готових млинців.

Спосіб приготування:

Підготовка бази: у глибокій мисці збийте яйця із сіллю.

Заварювання тіста: не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте дві чашки окропу. Маса сильно спіниться.

Внесення рідких та сухих компонентів: додайте кефір і знову збийте. На низькій швидкості міксера або вінчиком потроху введіть борошно, а потім додайте цукор і соду.

Завершення замісу: влийте олію, ретельно перемішайте тісто до однорідності та залиште його відпочити при кімнатній температурі на 10 хвилин.

Випікання: добре розігрійте сковороду (періодично змащуйте її серветкою з олією). Перемішайте тісто ложкою та наливайте на сковороду помірну кількість. Смажте з обох боків до золотавого кольору.

Гарячі млинці одразу змащуйте розтопленим вершковим маслом, складайте навпіл і скручуйте трубочкою. Подавайте з вишневим сиропом, сметаною або улюбленим джемом.

Більше новин читайте на GreenPost.