Львовские супруги создали городскую мини-ферму микрогрина: в 5-40 раз больше пользы

Супруги Анастасия и Андрей Остапенко год назад создали городскую мини-ферму микрогрина Go green. Для этого они снимают помещение площадью около 50 кв. м, где установлены специальные стеллажи с контейнерами. Пока что не все они заполнены, но постепенно количество пустых емкостей уменьшается. Сейчас здесь тянутся к свету побеги гороха, подсолнечника, горчицы, редиски зеленой, фиолетовой, кресс-салата, рукколы, брокколи, лука, фиолетовой кольраби, кинзы, люцерны и т.д.

«Теперь люди заботятся о своем здоровье. Поэтому наша семья убеждена, что нет ничего полезнее, чем выращенная собственноручно зелень», – рассказывают Остапенко.

Идея возникновения такой структуры принадлежит Андрею, у которого есть опыт работы в сельском хозяйстве в Англии, где он работал 15 лет. Кроме того, он более 18 лет является вегетарианцем: исключил из рациона мясо – употребляет только растительную пищу.

«Известно, что микрозелень содержит в 5-40 раз больше питательных веществ, чем ее взрослые аналоги. Поэтому, чтобы насытить организм, хватит гораздо меньше ростков», – говорит мужчина.

У Остапенко сложилось четкое разделение труда: Андрей выращивает продукцию, а жена занимается менеджментом.

«Микрозелени необходимы определенные условия, ведь сеянцы расположены очень густо. Следует соблюдать режим полива и освещения (в течение 17 часов в сутки). Мі используем три типа субстрата: кокосовый, льняные коврики и агровату. Подбираем его в зависимости от потребностей растений», – отмечает хозяин.

Микрогрин подчеркнет вкус блюд и придаст им изысканность. Кроме того, он используется при приготовлении бутербродов, супов, салатов, мясных и рыбных блюд». По словам энтузиастов, микрозелень действительно незаменима в рационе. Потому рекомендуют ее всем.

«Если вы еще не пробовали микрозелень, то стоит начать с ростков гороха – нежных, сладковатых, вкусом напоминающих молодой горошек. Они выглядят хорошо при подаче, подходят к любым блюдам, очень нравятся детям», – советует Анастасия. А еще предлагает попробовать побеги редиса – свежие, сочные, пахнущие весной. Массивные зеленые листики и цветные ножки делают их универсальным украшением стола.

Людям, интересующимся здоровым питанием, Остапенко предлагает набор для выращивания дома.

К слову, садовник выращивает экзотические растения в теплице, рядом с домом в спальном районе Буковины.