Вверх
Дать отзыв

Лагман: как простые ингредиенты могут превратиться в изысканное и вкусное блюдо

Хорошо подходит для большой компании или семейного ужина.

3 мин на прочтение15 Сентября 2024, 13:24
Фото: «Еда легко» Фото: «Еда легко»
Поделиться:

Лагман - это прекрасный пример традиционной кухни Центральной Азии, поражающий своей насыщенностью и богатством вкусов. Это блюдо хорошо подходит для большой компании или семейного ужина и является прекрасным примером того, как простые ингредиенты могут превратиться в изысканное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

мука - 400 г;

вода - 200 мл;

соль - 1 ч. ложка для лапши + 1 ст. ложка (по вкусу) для подливки;

масло - 1 ст. ложка для лапши + 150 г для подливки;

мясо (мякоть) - 400 г;

картофель - 2-3 шт;

редька - 1 шт;

капуста белокочанная - 100 г;

свекла - 1 шт;

перец болгарский зеленый - 1 шт;

помидоры - 3-4 шт;

морковь - 2 шт;

лук репчатый - 3-4 шт;

чеснок - 6-7 зубчиков (по вкусу);

перец черный молотый - 1 ч. ложка (по вкусу) или перец красный молотый острый - ¼ ч. ложки (по вкусу).

Приготовление.

Муку просеять муку просеять. В воду добавить соль и очень хорошо перемешать. Влить воду с солью в миску с мукой.

Тщательно перемешать ложкой.

Замесить мягкое тесто. В конце замеса добавить в тесто растительное масло и вымешивать еще несколько минут. Накрыть тесто полотенцем, оставить на 15-20 минут.

Тесто тонко раскатать, посыпать мукой. Оставить на 5-10 минут, чтобы тесто подсохло.

Свернуть пласт теста в рулет, острым ножом нарезать лапшу.

Лапша для лагмана готова.

Вскипятить 3 л воды, добавить 1,5 ч. ложки соли. В кипящую соленую воду выложить лапшу. Помешивая, довести до кипения и варить лапшу до готовности, 2-3 минуты на сильном огне.

Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, сохранив при этом немного отвара - он еще понадобится. Промыть лапшу дважды-трижды в холодной воде, дать воде стечь.

В отдельной посуде приготовить подливу (ваджу). Для этого мясо порезать кубиками среднего размера.

Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками.

Редьку очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.

Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Капусту также нарезать соломкой.

Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Вымыть болгарский перец, нарезать кольцами.

Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить и нарезать очень мелко.

В сковороде раскалить масло, выложить мясо.

Обжарить мясо на среднем огне, помешивая, 8-10 минут, до образования румяной корочки.

Затем выложить в сковороду с мясом помидоры и чеснок и продолжать жарить 2 минуты.

Затем добавить лук, капусту, морковь, редьку, сладкий перец, свеклу и картофель.

Все перемешать несколько раз, посолить, приправить черным или красным перцем, налить немного отвара, в котором была сварена лапша.

Тушить мясо с овощами на слабом огне 30-40 минут.

Когда будет готова подлива, лапшу окунуть в кипяток. Переложить половину лапши на тарелку, залить половиной подливки. Сверху еще выложить слой лапши и подливки.

Приятного аппетита!

Больше новостей читайте на GreenPost.

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из раздела Агро
Цены на голубику в Украине падают: прогноз на июль 2025 года
Сезон голубики в разгаре: цены на ягоду в Украине стремительно падают
1 мин на прочтение2 часа назад
ФОТО: иллюстративное
Президент подписал закон, который изменит правила рыбного рынка в Украине
1 мин на прочтение9 часов назад
Скриншот из видео
В Донецкой области древесину из выгоревших лесов используют для фортификаций - Шмыгаль
1 мин на прочтение10 часов назад
Фото иллюстративное
ЕС согласовал новое соглашение с Украиной по агроэкспорту: что изменилось
3 мин на прочтение16 часов назад
Летнее наслаждение на тарелке: готовим холодный борщ по-украински за 15 минут
1 мин на прочтениеВчера
Нашествие саранчи в Одесской области: поля в Болградском районе атакуют вредители
1 мин на прочтениеВчера
Иран готовился заминировать Ормузский пролив, через который проходит 20% мировой нефти - СМИ
1 мин на прочтениеВчера
В Одесской области осудили трех рыбаков за незаконный вылов
1 мин на прочтениеВчера
Больше из GreenPost
Фото: «Ландшафтный дизайн»
Секреты современного ландшафтного дизайна: как создать стильный и неприхотливый сад на небольшом участке (ФОТО)
3 мин на прочтение04 Июля 2025
Швейцарская АЭС Лайбштадт. Фото взято из Википедии
«Горячий атом» — Швейцария остановила блок АЭС из-за аномальной жары
2 мин на прочтение04 Июля 2025
Взрыв на Житомирщине: в воздухе обнаружили превышение вредных веществ
В воздухе возле эпицентра взрыва в Житомирской области зафиксировано превышение вредных веществ
1 мин на прочтение2 часа назад
Смертельное нападение медведя в Румынии: погиб турист-мотоциклист
В румынских Карпатах медведь загрыз насмерть туриста-мотоциклиста
1 мин на прочтение3 часа назад
Лучшим спортсменом Украины стал житель Луцка с синдромом Дауна Валентин Новосад
2 мин на прочтение4 часа назад
Лечащий бит: ритмическая музыка 120–130 BPM оздоравливает мозг и продлевает жизнь
3 мин на прочтение4 часа назад
Украинскую «зеленую» энергию интегрируют в рынок ЕС — Кабмин подал в Раду ключевой законопроект
2 мин на прочтение6 часов назад
Трагедия в Житомирской области: правительство ликвидирует последствия мощного взрыва
1 мин на прочтение7 часов назад